PANNA COTTA CON SABOR VAINILLA

Ingredientes:

  • 1 brick de 200ml  de nata liquida (de montar)
  • 200ml de leche
  • 4 hojas de gelatina (cola de caballo)
  • 100g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

  1. En un poco de agua fría se ponen a hidratar las hojas de gelatina.
  2. En un cazo se pone la leche junto con la nata, el azúcar y la vainilla se pone al fuego hasta llegar a ebullición, y en ese momento se retira del fuego.
  3. Removemos con una varilla durante un par de minutos.
  4. Añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos.
  5. Se pone en los moldes y se deja reposar en el frigorífico.

Se sirve acompañado de tu mermelada o sirope favorito.

           

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MIGAS DE SEMOLA

Ingredientes:

  • Sémola de trigo
  • Ajos
  • Aceite
  • Sal
  • Agua
  • Tropezones…Pimientos verdes fritos, morcilla, trocitos de chorizo frito,tocino,aranques, en fin lo que a uno le apetezca y de el país

Las proporciones para que las migas se deslien facilmente son aproximadamente, por cada persona:un vaso de agua, un vaso de harina de sémola,un puñadito de sal y un par de cucharadas soperas de aceite de oliva del utilizado en freir los ajos.

Preparación:

  1. En un sarten freimos unos dientes de ajo, no es necesario pelarlos solo se les da un corte por la mitad. Cuando esten dorados se retiran y reservan.
  2. En una sarten amplia, donde se vayan a hacer las migas se hecha un chorrito de aceite y un puñado de harina de sémola dejandola tostar.
  3. A continuación añadimos a la sarten el agua y la sal y esperamos a que comience a hervir el agua. Momento en que añadimos la harina, la cual iremos envolviendo con el agua.
  4. Por ultimo añadimos el aceite por encima de la sémola, repartiendolo por toda ella y ligandola bien con la masa
  5.  Y ya solo queda desligar las migas, removiendo continuamente a fuego lento.

       

! Y A COMER !

CROQUETAS CASERAS DE CARNE PICADA

Ingredientes:

  • 500g de carne picada de cerdo
  • 2 cucraradas soperas de harina
  • 250 ml de leche
  • 1/2 pastilla de caldo de ave
  • Nuez moscada
  • pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
  • aceite
  • Huevo batido
  • Pan rallado

Preparación:

  1. Sofreir la carne picada en una sarten con un chorrito de aceite, moviendola continuamente para que quede bién suelta, y cuando este hecha dejar que enfrie un poco y ponerla a escurrir el exceso de acite.

  1. En la misma sarten donde se ha sofrito la carne se deja fundir una cucharada de mantequilla, y a continuación se añade la carne picada y sobre ella se espolvorea la harina, ligandola con la carne y dejandola tostar a fuego moderada para que pierda el sabor a harina (tambien se puede utilizar harina previamente tostada)

  1. A continuación se añade la leche, la nuez moscada molida, sal y la 1/2 pastilla de caldo de ave, moviendo continuamente hasta que se forme una masa cremosa y se vea que se desprende de la sarten ( yo la hago en sarten antiadherente)

  1. Por ultimo se vuelca la masa en un recipiente que se pueda tapar, para que la superficie no se reseque, y una vez fría se deja en el frigorifico durante unas horas

  1. Para formar las croquetas se van cogiendo pequeñas cantidades de masa con una cucharilla y se les da forma, pasandolas primero por huevo batido y despues por pan rallado

 

 

PIZZAS FALSAS

 

 

 

” Los hombres que fingen estar enamorados consiguen más que los que verdaderamente lo están.”     Ninon de Lenclos


Una cena rápida para esos días que no se sabe que hacer.

Ingredientes: 

  • Pan de molde
  • Tomate frito
  • Queso para gratinar
  • Atún, jamón, jamón york, mortadela, salchichas. tomate natural, etc. (Al gusto)

Preparación: 

  1. Extender el tomate frito sobre el pan de molde.
  2. Cubrir con ingredientes al gusto, por ejemplo, salchichas, bacon, jamon york, aceitunas, etc. y queso.
  3. Introducir en el horno sobre un papel vegetal o albal durante 3-4 minutos a temperatura media hasta que el queso comienza a dorarse.

 

ESTOFADO DE CORDERO

 

 

” La paciencia es un árbol de raíz amarga, pero de frutos muy dulces ”     Proverbio presa


Ingredientes:

  • Una pierna de cordero troceada
  • Una cebolla picadilla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 2 zanahorias (limpias y cortadas y rodajas)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Caldo de carne
  • Patatas peladas y cortadas en trozos

Preparación:

  1. Salar la carne y dejar reposar para que coja la sal.
  2. Sofreir el cordero hasta que esté dorado y reservar en un plato.
  3. Retirar parte del aceite y la grasa ; Y sofreir la cebolla.
  4. Añadir el tomate rallado, los dientes de ajo,las zanahorias, la hoja de laurel, una cucharadita de pimentón y dejar  sofreir unos minutillos.
  5. Añadir el vino y dejar  para que se reduzca el vino.
  6. Añadir el cordero que teniamos reservado y cubrir con el caldo.
  7. Rectificar de sal y dejar hervir a fuego moderado hasta que la carne esté tierna.
  8. Mientras  se refrien las patatas en aceite no muy fuerte, durante unos 10 minutos.
  9. Por ultimo se añaden las patatas a la olla y se dejan cocer con el conjunto durante unos 10 minutillos.

TARTA DE HUEVOS Y BACON

Tiempo de preparación: 20 minutos + 30 minutos de refrigeración Tiempo de cocción: 50 minutos

Para 4-6 personas

Ingredientes:

Masa:

  • 450 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 250 g de mascarpone
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 300 g de bacon en dados
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 6 huevos
  • 1 yema de huevo

Preparación:

  1. Mezclar la harina, la mantequilla y el mascarpone hasta conseguir una masa.
  2. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y formar una bola uniforme. Aplánela en forma de disco y cúbrala con un film transparente y conserve en el frigorífico durante 30 minutos.
  3. Precalentar el horno a 170ºC y engrasar un molde.
  4. Saltear el bacon junto a la cebolla a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se doren. Incorporar el perejil y dejar enfriar.
  5. Dividir la masa en dos porciones, una algo mayor que la otra. Extender la masa más grande con el rodillo hasta obtener el tamaño adecuado para forrar la base y las paredes del molde.
  6. Verter la mezcla del bacon y realizar seis huecos donde cascar cada uno de los huevos. Pintar el borde de la masa con agua y extender el resto de la masa hasta obtener el tamaño adecuado para cubrir la superficie de la tarta. Recorte la masa sobrante y selle los bordes. Puede decorar con la masa sobrante y pintar la superficie con  la yema.
  7. Hornear durante 40 minutos, si se dora demasiado deprisa, tápela. Déjela enfriar unos 10 minutos y sírvala.

 

* Julia&Julia

GOFRES

Termina la navidad y con ella se van los puestecitos de Gofres que tan buen rato nos hacen pasar, pero no pasa nada si contamos con una receta como esta para poder disfrutar en casa de este buen capricho.

Tiempo de preparación: 15 minutos + 1 hora en reposo Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 6 personas.

Ingredientes:

  • 200 g de harina
  • 1 cuchara de levadura en polvo
  • 1 1/2 de azúcar glass
  • 50 g de avena
  • 1 yema de hueco
  • 350 ml de leche
  • 2 cucharaditas de mantequilla fundida
  • 3 claras de huevo

Preparación:

  1. Tamizar y mezclar la harina, el azúcar, la levadura y 1/2 cucharadita de sal, y añadir la avena.
  2. Mezclar la yema, la leche y la mantequilla y añadir a la mezcla anterior.
  3. Montar las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado a la masa anterior con una cuchara metálica. Tapar y dejar reposar durante 1 hora.
  4. Precaliente una plancha para Gofres. Vierta una sexta parte de la masa y cuézala de 2 a 3 minutos. Repita la operación hasta obtener 6 Gofres.
  5. Una vez hechos los Gofres dejamos paso a la imaginación: chocolate, fresa, jarabe de arce, turrón liquido, dulce de leche, nata, etc.

Ideas para cubrir los Gofres: 

  1. Chocolate: derrita chocolate para fundir y añada un chorreón de nata líquida.
  2. Jarabe de arce y ricotta: Bata 100 g de queso, 2 cucharas de yogurt y 3 cucharadas de jarabe de arce.

Si no cuentas con una Gofrera o un molde para hornear Gofres es complicado realizar la receta, pero si quieres introducirte del todo en este dulce mundo puedes comprar una Gofrera por un precio económico aquí.

¡A disfrutar de la receta!

 

 

 

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