CROQUETAS CASERAS DE CARNE PICADA

Ingredientes:

  • 500g de carne picada de cerdo
  • 2 cucraradas soperas de harina
  • 250 ml de leche
  • 1/2 pastilla de caldo de ave
  • Nuez moscada
  • pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
  • aceite
  • Huevo batido
  • Pan rallado

Preparación:

  1. Sofreir la carne picada en una sarten con un chorrito de aceite, moviendola continuamente para que quede bién suelta, y cuando este hecha dejar que enfrie un poco y ponerla a escurrir el exceso de acite.

  1. En la misma sarten donde se ha sofrito la carne se deja fundir una cucharada de mantequilla, y a continuación se añade la carne picada y sobre ella se espolvorea la harina, ligandola con la carne y dejandola tostar a fuego moderada para que pierda el sabor a harina (tambien se puede utilizar harina previamente tostada)

  1. A continuación se añade la leche, la nuez moscada molida, sal y la 1/2 pastilla de caldo de ave, moviendo continuamente hasta que se forme una masa cremosa y se vea que se desprende de la sarten ( yo la hago en sarten antiadherente)

  1. Por ultimo se vuelca la masa en un recipiente que se pueda tapar, para que la superficie no se reseque, y una vez fría se deja en el frigorifico durante unas horas

  1. Para formar las croquetas se van cogiendo pequeñas cantidades de masa con una cucharilla y se les da forma, pasandolas primero por huevo batido y despues por pan rallado

 

 

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