PULPO EN SU JUGO Y PICANTE

   

” Las batallas contra las mujeres son las únicas que se ganan huyendo”       Napoleón Bonaparte

Ingredientes

  • Un pulpo congelado previamente
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 3-4 ajos
  • Perejil picado

Preparación

  1. Trocear el pulpo con su piel, en trozos de unos 4-5 cm y sin escurrir el agua después de haberlo lavado ponerlo en una cazuela.
  2. Añadir una guindilla picante y un buen chorreón de aceite, como para que quede todo el pulpo bañado en aceite.
  3. Dejar cocer a fuego lento, hasta que se consuma toda el agua que desprende; llega un momento en que se pone muy  espeso, entonces se mueve constantemente para que no se pegue. Poco a poco se va separando el pulpo del aceite.
  4. En un mortero se hace un majado con los ajos, el perejil y un chorrito ligero de vinagre.
  5. Cuando el pulpo quede completamente separado del aceite se le añade el majado del mortero,  se envuelve con el pulpo y se apaga la lumbre.

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