CALABACINES RELLENOS DE MERLUZA

   

” Confía en el tiempo, que suele dar dulces salidas a muchas amargas dificultades ”   Miguel de Cervantes

Ingredientes

  • 3 calabacines
  • 300 g de merluza
  • 1 ajo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Vaciar de su pulpa los calabacines con ayuda de una cuchara y trocear la pulpa.
  2. Picar la cebolla, el ajo y los tomates, y mezclar con la pulpa del calabacín; rehogar en una sartén con una cucharada de aceite.
  3. Añadir la merluza desmenuzada y sofreir un par de minutos.
  4. Con esta mezcla rellenar los calabacines.
  5. Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.

 

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