HABAS REHOGADAS

 

 

El tiempo que pasa uno riendo es tiempo que pasa con los dioses”              Proverbio japonés


 

Ingredientes

  • 2 cebolletas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 750 g de habas desgranadas
  • 200 ml de vino blanco
  • 150 ml de agua
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 4 huevos

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Pelar las cebolletas y cortarlas en aros muy finos.
  3. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las cebolletas durante unos 7 min.
  4. Añadir el vino, el agua y las habas;salpimentar y dejar cocer unos 10 min.
  5. Repartir las habas en cuatro platos refractarios individuales.
  6. Cascar un huevo en cada uno de los recipientes salpimentar y cocer en el horno, a media altura, durante unos 6 minutos o hasta que las claras hayan cuajado.

 

 

 

 

 

 

 

 

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