ENSALADA PRIMAVERAL con mozzarella y aguacate

“Para disipar una duda, cualquiera que sea, se necesita una acción”    Thomas Carlyle

Ingredientes

  • Hojas de ensalada variadas
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 aguacate
  • 4 tomates en dados
  • 200 g de mozzarella
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de albahaca
  • sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lavar las hojas de ensalada y escurrir.
  2. limpiar la cebolleta y cortar en aros.
  3. Lavar el pimiento secar, retirar las semillas y cortar en tiras.
  4. Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortar en láminas; rociarlo con zumo de limón y mezclar con el resto de los ingredientes de la ensalada.
  5. Dejar escurrir la mozzarella y cortar en rodajas;añadir a la ensalada.
  6. Mezclar el aceite, el vinagre, la albahaca, la sal y la pimienta; verter el aliño sobre la ensalada y !lista para comer!

                         

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