Soufflé de chocolate

El otro día probé con el Soufflé de Queso y como vi que la cosa al final no era tan complicada, me he atrevido con el soufflé de chocolate. Hay gran cantidad de recetas variadas para hacer soufflé así que poneos manos a la obra que seguro que encontráis uno ¡que os conquiste el paladar!

BSO – THE ARTIST. GEORGE VALENTIN – LUDOVIC BOURCE (Pinchar para escuchar!)

Ingredientes

  • 200 g. de chocolate para postres
  • 150 g. de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • una pizca de sal
  • mantequilla

Preparación [PRECALENTAR EL HORNO A 190º]

  1. Untamos el recipiente con un poco de mantequilla y espolvoreamos en él una cucharada de azúcar, movemos el recipiente para que en este se quede pegada el azúcar en las paredes, quitamos el azúcar sobrante y lo metemos en el frigorífico.
  2. Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maria.
  3. Batimos las yemas, la harina y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Incorporamos el chocolate fundido y volvemos a mezclar.
  5. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la crema de chocolate con cuidado, realizando movimientos envolventes.
  6. Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que suba el soufflé.

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