Salsa de Yogurt

Una salsa que a casi todo el mundo le gusta y muy fácil de hacer, además se pueden hacer alteraciones en los ingredientes obteniendo salsas de yogurt con diferentes sabores, a parte de los ingredientes que utilizo yo para realizar esta salsa podemos añadirle: un poco de limón, aceite de oliva, sal, curry, etc.

ZORBAS DANCE

Estos son los ingredientes que yo utilizo:

Ingredientes

  • 1 yogurt natural o griego
  • perejil
  • ajo en polvo
  • 1 diente de ajo
  • media rojada de pepino
  • 4 cucharadas de mayonesa

Preparación

Batir todos los ingredientes y alterar las cantidad al gusto.

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TORTILLA DE TOMATE

    ” Si revelas tus secretos al viento, no culpes al viento por revelarselos a los arboles ”   Khalil Gibran

Ingredientes

  • 1 chalota
  • 50 g de queso Feta
  • 25 g de tomates secos
  • 2 tomates
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

  1. Picar la chalota y dorar en una sartén con un poco de aceite.
  2. Desmenuzar el queso Feta.
  3. Cortar los tomates secos en tiras finas y los tomates frescos en cuadritos; añadirlos a la chalota y rehogar durante 3-4 minutos.
  4. Batir los huevos y aliñar con sal y  pimienta ; añadir el agua, la chalota, el queso y el sofrito.
  5. Cuajar en la sarten con un poco de aceite.

ANILLAS DE CALAMAR en salsa americana

   ” No podrás impedir que la melancolia sobrevuele tu cabeza, pero sí trata de lograr que no haga su nido en ella”     Poeta chino

Ingredientes

  • 1 kg de anillas de calamar
  • 2 cebollas
  • 250 ml de vino blanco
  • 200 ml de agua
  • 1 pastilla de avecren de pescado
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Pimienta negra
  • Laurel molido
  • Sal
  • Aceite

Preparación

  1. Sofreir la cebolla cortada en juliana en aceite de oliva.
  2. Añadir lo calamares, un pellizco de laurel y salpimentar; remover y dejar que se sofria durante unos minutillos.
  3. Añadir el vino, el agua, el avecren de pescado y el tomate frito.
  4. Cocinar a fuego lento hasta que se reduzca la salsa y los calamares estén tiernos.

HUEVOS AL PLATO con guindilla y tomate

         “Cásate con un arqueólogo. Cuanto más vieja te hagas, más encantadora te encontrará”      Agatha Christie

Esta noche mi chef particular me ha sorprendido con esta variedad de huevos al plato y es que cuando se pone cocinicas me conquista.

Ingredientes ( para 4 personas )

  • 6 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 pimiento
  • Aceite de oliva (para freir)
  • Pimienta
  • Sal
  • 4 huevos
  • 4 rodajas finas de chorizo
  • Hierbas aromáticas

Preparación             !PRECALENTAR EL HORNO A 160º!

  1. Lavar el tomate y pelar introduciendolos en agua hirviendo durante unos 30 segundos; cortarlos en pequeños cuadraditos.
  2. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos menuditos.
  3. Lavar la guindilla (esta es opcional) y el pimiento, retirarle las semillas y picarlos finos.
  4. En una sartén con un poco de aceite dorar la cebolla; después añadir la guindilla, el ajo, el pimiento y el tomate y sofreirlo con la cebolla hasta que espese.
  5. Repartir el sofrito en 4 cazuelitas de barro; hacer un hueco en el centro del sofrito y cascar un huevo dentro.
  6. Esparcir por encima del huevo el chorizo picado menudo y hornear las cazueitas hasta que la clara haya cuajado.
  7. Antes de servir espolvorear con hierbas aromáticas .

Crema de curry

El mundo de las salsas es infinito, así que vamos a comenzarlo con la crema de curry, nos puede servir para acompañar patatas, carne, pan de pita o cualquier cosa que se nos ocurra. Si quereis saber un poco más sobre el curry podeis mirar en la receta de pollo al curry donde encontrareis su origen y sus componentes.

Daler Mehndi – Wanna Marry You 

Ingredientes

  • 4 cucharadas de yogurt natural o griego
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Frutos secos picados
  • Un poco de zanahoria rallada

Preparación

Batir todos los ingredientes.

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CREMA DE CALABACIN

       “El cinismo consiste en ver las cosas como realmente son, y no como se quiere que sean”    Oscar Wilde

Ingredientes

  • 3 calabacines
  • 800 ml de agua
  • 2 pastillas de caldo de ave
  • 5 quesitos tipo Caserio

Preparación

  1. Pelar los calabacines, trocearlos.
  2. Poner los calabacines en una olla con el agua y  las pastillas de caldo; dejar cocer durante 20 minutos.
  3. Añadir los quesitos y triturar con la batidora o robot hasta formar una crema suave.

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FLAN DE COCO

       “Si todos tirásemos en la misma dirección, el mundo volcaría”         Proverbio judio

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 1/2 lata de leche
  • 100 g de coco rallado

Preparación

  1. Separar las claras de las yemas;  batir las claras a punto de nieve.
  2. Añadir a lo anterior las yemas, la leche y el coco rallado; mezclar y verter en un molde con fondo desmontable.
  3. Hornear a 180º durante unos 30 minutos ( pinchar con un molde o brocheta y comprobar que sale límpio).
  4. Dejar enfriar y meter en frigorifico para que termine de enfriar.