COSTILLAR DE CERDO AL HORNO

        “Tres clases hay de ignorancia: no saber lo que debiera saberse, saber mal lo que se sabe, y saber lo que no debiera saberse”      Francois de la Rochefoucauld

Ingredientes

  • Una tira de costillar por cada 2 comensales
  • Sal
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva
  • Bolsas para asar

Preparación    !PRECALENTAR EL HORNO A 220º!

  1. Cortar las tiras del costillar por la mitad.
  2. Salar por ambas caras y dejar reposar unos minutos para que la carne coja la sal.
  3. Espolvorear con las hierbas provenzales.
  4. Untar con aceite por ambos lados.
  5. Meter en cada bolsa de horno  dos trozos de costilla y cerrar la bolsa.
  6. Hornear a 180º durante 1 hora y a mitad del tiempo dar la vuelta a la bolsa.

Con este método de asado en bolsa, la carne queda muy jugosa y con una textura que se deshace en la boca.

               

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