EMPANADILLAS DE QUESO DE CABRA Y SOBRASADA

     

  “El amor, a quien pintan ciego, es vidente y perspicaz porque el amante ve cosas que el indiferente no ve y por eso ama”              José Ortega y Gasset


Cada día que pasa  mi media naranja se suelta más en la cocina y ahora se está especializando en empanadillas. Por ello iremos probando con distintos rellenos, pues según me ha comentado tiene un recetario con 10 variedades y además está entusiasmado.

Ingredientes

Para la masa:

  • 30 g de mantequilla
  • 20 g de manteca de cerdo
  • 75 ml de vino blanco
  • 75 ml de agua
  • 300 g de harina
  • Sal

Para el relleno:

  • Un rulo de queso de cabra
  • 1 huevo
  • Un poco de sobrasada

Preparación       !PRECALENTAR EL HORNO A 180º C!

  1. Poner en un cazo la mantequilla, la manteca, el vino blanco y el agua y calentar sin que llegue a hervir.
  2. Retirar del fuego y añadir la harina y la sal; trabajar la masa en una mesa enharinada  y dejar reposar  tapada con un trapo, en un lugar fresco durante 2 horas.
  3. Para el relleno retirar la corteza del rulo de cabra y cortar el  queso  en rodajas no muy gruesas.
  4. Extender la masa con ayuda de un rodillo de cocina y marcar obleas.
  5. En el centro de cada oblea poner un trozo de rulo de cabra y sobre este un poco de sobrasada; cerrar la oblea y marcar los bordes con ayuda de un tenedor.
  6. Colocar sobre una bandeja de horno un papel de hornear y sobre el colocar las empanadillas; pincelar la superficie con huevo batido y hornear a 200º durante unos 10 minutos.


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Un comentario en “EMPANADILLAS DE QUESO DE CABRA Y SOBRASADA

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