PUDDING RÁPIDO

    ” La cortesía oculta vicios como el arreglo de la cara oculta las arrugas. ”    Francis Bacon

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 200 g de atún en aceite (bién escurrido)
  • 1 lata de leche evaporada
  • 6 pimientos del piquillo(escurridos)
  • 400 g de palitos de cangrejo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Poner los palitos en el vaso y trocear; sacar la mitad y reservarlos.
  2. Añadir el resto de los ingredientes y programar 7 minutos a 90º, vel.5.
  3. Añadir los palitos reservados y mezclar con ayuda de la espatula; verter en un molde y dejar enfriar.
  4. Desmoldar y adornar si se desea con mayonesa o salsa rosa, aceitunas, pepinillos y tiras de pimiento del piquillo..

          

CONEJO EN AJILLO

   ” El primer arte que deben aprender los que aspiran al poder es el de ser capaces de soportar el odio ”    Lucio A. Séneca

Ingredientes

  • Un conejo troceado (pulmón e higado)
  • 1 pimiento choricero seco o ñora
  • Una cucharadita de cominos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Una cucharadita de pimentón
  • Una molla de pan mojada en agua y un poco de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1.  Sofreir el conejo en una sartén con aceite de oliva , solo que cambie de color y se cocine un poco.
  2. Mientras en una sartén pequeña  con un poco de aceite freir el pimiento choricero, limpio de pepitas y troceado y reservar.
  3. En ese mismo aceite freir los ajos.
  4. Machacar en el mortero los ajos, los cominos y el pimiento choricero.
  5.  Escurir el exceso de aceite de la sartén donde se está sofriendo el conejo y añadir el pimentón; mezclarlo en la lumbre con el conejo solo unos segundos para que no se queme el pimentón.
  6. Cubrir con agua el conejo y añadir el majado del mortero y la guindilla, rectificar de sal.
  7. Dejar cocer a fuego moderado durante 30 min.
  8. En el mortero machacar la miga de pan mojada en agua  y con un poco de vinagre, añadirlo a la olla y dejar reducir la salsa hasta que espese. Yo utilizo vinagre de jerez o de módena y en poca cantidad para que no anule el sabor del aderezo.

Zumo de kiwi

Este zumo entra dentro de la categoría de zumos relajantes, ya que gracias a este tipo de zumos que contienen: cítricos, melón, frutos rojos o kiwi, podemos reducir el nivel de hormonas del estrés en la sangre, y levanta el ánimo.

Tropical Island – Adam Green 

Ingredientes (para 1 – 2 personas)

  • 1 kiwi
  • 1 manzana
  • 115 g de uvas blancas sin pepitas

Preparación

  1. Triture el kiwi y la manzana, y despues, las uvas.
  2. Vierta el zumo en vasos y sírvalo con o sin hielo.

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LUBINA A LA SAL

   ” En posesión de la verdad, no hay por donde pueda venir la imposibilidad; cuando se pierde la verdad, no se ve por donde puede venir la posibilidad ”   Confucio

Ingredientes

  • 1 lubina grande de aproximadamente un Kg o dos medianas
  • Sal gruesa en una proporción de 2kg de sal por Kilo de lubina

Preparación

  1. Hacer una pequeña incisión en el vientre de  la lubina para retirar las tripas.
  2. Sin limpiarla de escamas se lava bien por dentro y por fuera.
  3. En la fuente de horno extender un  Kg de  sal y sobre ella colocar la lubina; cubrir con el otro kilo de sal y hornear a 200º C durante unos 50 min o hasta que la capa de sal que cubre la lubina se resquebraje.
  4. Sacar la bandeja del horno y retirar la costra de sal; limpiar la lubina retirando la cabeza y la piel y sacar las mollas del pescado.

Se puede tomar si sedesea aliñada con un hilo de aceite de oliva y un poco de  la propia sal de haberla cocinado.

Tambien sale igualmente exquista la dorada, todo es cuestión de gustos.

     

ALBONDIGAS en salsa de almendra

        “Aquel que se basa en el conocimiento de lo pasado, gobierna la existencia de lo presente y es capaz de comprender los origenes de todo. Éste es el eterno comienzo del principio”   Yamashita Tomoyuqui

Ingredientes

  • 800 g de carne picada (mitad cerdo/mitad ternera)
  • Perejil picado
  • 2 dientes de ajo muy picadito
  • Pimienta molida
  • Una molla de pan mojada en leche(unos 100g)
  • Sal
  • 1 huevo
  • 2-3 cucharadas de pan rallado
  • Un poco de harina para rebozar las albondigas
  • Aceite de oliva

Para la salsa

  • 3 dientes de ajo pelados
  • Una rebanada de pan duro
  • 200 g de almendras peladas
  • Una pizca de colorante alimenticio ( azafrán)
  • Caldo de pollo o agua

Preparación

  1. En un cuenco amplio mezclar la carne picada con el ajo y el perejil; salpimentar al gusto.
  2.  Añadir un huevo, la molla del pan empapada en leche y el pan rallado; Mezclarlo todo.
  3. Formar bolas e ir pasandolas ligeramente por harina, sacudiendolas para eliminar el exceso.
  4. Freir las albondigas en aceite de oliva y reservarlas dejandolas sobre un papel de cocina para que absorba el aceite.
  5. Poner las albondigas en una cacerola y cubrir con caldo de pollo (o con agua); dejar cocer a fuego lento durante uno 15 minutos y reservar.

Para preparar la salsa:

  1. En una sartén pequeña poner aceite de oliva y freir los dientes de ajo y reservar.
  2. A continuación freir la rebanada de pan y reservar.
  3. Freir las almendras y echarlas en el vaso de la batidora junto con los ajos fritos, una pizca de colorante y la rebanada de pan; dejar unos minutos enfriar para que la almendras endurezcan y batirlo todo,  junto con un cucharón del caldo de haber cocido las albondigas.
  4. Añadir lo anterior a las albondigas y dejar cocer durante unos 10 minutos.

Horchata de almendras y vainilla y caramelo

Es verano, hace calor y es una buena ocasión para preparar bebidas fresquitas. Lipton ofrece un recetario en su web de bebidas para el verano, cocteles, batidos, etc. con su selección de tés, esta es una de ellas. Aunque si tienes un Mercadona al lado también podrás comprar este sabor de té vainilla y caramelo.

HORCHATA – VAMPIRE WEEKEND

No debemos pensar que el té solo se toma en invierno, ya que el té frío es una delicia que hay que aprovechar en estos meses de calor, pronto pondré las maneras que hay para realizar un riquísimo té frío. 

Ingredientes

  • Dos bolsitas de té de Vainilla y Caramelo
  • 1/2 libro de agua (para el té)
  • 3/4 de agua (para las almendras)
  • 150 gr. de azúcar
  • 200 gr. de almendras ralladas o en polvo
Preparación
  1. En primer lugar prepararemos la horchata de almendras, mezclaremos los 3/4 de litro de agua (750ml) con las almendras ralladas y el azúcar en un recipiente.
  2. Batiremos la mezcla durante unos minutos hasta que esta quede homogeneizada y la introduciremos en el frigorífico durante 12 horas dejándola macerar.
  3. Preparemos el té con 1/2 litro de agua caliente (500ml) y dos bolsitas de té, dejándolo infusionar durante 5 minutos.
  4. Introduciremos el té en el frigorífico hasta que esté frío.
  5. Mezclamos el té con la horchata de almendras y colamos la mezcla.
  6. Volvemos a introducir la bebida en el frigorífico y lo servimos bien frío.

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Cena mexicana, wey

El otro día quedé con unos amigos para ver una película y la acompañamos de una cena mexicana improvisada que salió bastante rica, es una cena sencilla de hacer, quizá un poco más elaborada que algunas otras, pero sirve para probar cosas nuevas y pasar un buen rato cocinando con amigos.

Además me gustaría dedicar esta entrada a todas las ocasiones en las que un burrito ha sido nuestra comida o cena de reunión en mi hogar malagueño, acompañado de nachos y personas increíbles, con queso.

Las dos comidas más conocidas son el taco y el burrito, la diferencia está en la manera de doblar la torta de trigo, el burrito consiste en una tortilla de trigo enrollada cilíndricamente, y en cambio, un taco es doblado una vez formando un semicírculo.

CHAVELA VARGAS – SE ME OLVIDÓ OTRA VEZ

BURRITO MEXICANO

Ingredientes

  • Un paquete de tortitas de trigo mexicanas
  • 500g Pechugas de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Sazonador de burritos (puede encontrarse en cualquier supermercado)
 

Preparación

  1. Cortar la cebolla, los pimientos y el pollo en trocitos pequeños.
  2. Sofreir en primer lugar la cebolla, cuando esté comenzando a dorarse añadir el pimiento y dejar que ambas cosas se doren, finalmente añadir el tomate y cocinar durante un par de minutos más.
  3. Añadir el pollo y sofreirlo a fuego lento con el pimiento y la cebolla hasta que el pollo esté casi hecho.
  4. Añadir el sazonador de burritos al gusto y cocinar hasta que el pollo esté en su punto.
  5. Calentar durante 10 segundos las tortitas en el microondas, puedes ir calentándolas de dos en dos para que se más rápido.
  6. Rellenar las tortitas de trigo con  el pollo y ¡enrollar!
 
 

SINCRONIZADAS DE QUESO 

Las sincronizadas están formadas por dos tortillas entre las cuales se introducen los ingredientes, en cambio, las quesadillas están formadas por una sola tortilla y son dobladas.

Ingredientes

  • Un paquete de tortitas de trigo mexicanas
  • 1 paquete de queso gouda en lonchas
  • 1 paquete de queso tierno en lonchas
* Los quesos pueden ser al gusto.
Además puedes añadirle Jamón York o incluso algún ingrediente picante como la guindilla.

Preparación

  1. Colocar una torta de trigo en un plano y repartir cuatro lonchas de queso en la superficie.
  2. Cubrir con otra torta de trigo e introducir en el microondas durante 1 minutos o hasta que el queso esté derretido.
  3. Cortar la tortita de trigo en triángulos para presentarla.
 

Podeis acompañar una buena cena mexicana con nachos y salsa de queso o guacamole, salsa la cual pronto encontraréis como hacerla por aquí.

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