PIRAMIDE DE BERENJENA CON MIEL DE CAÑA

 

 

” Las palabras ofenden más que las acciones, el tono más que las palabras, y el aire más que el tono”      Jacques Necker

 

Ingredientes

  • 1 Berenjena
  • Agua fría
  • Harina para tempura “Santa Rita”
  • Aceite para freir

Preparación

  1. Lavar la berenjena  y eliminar los extremos; cortarla en tiras de un dedo de grosor aproximadamente.
  2. Dejar las tiras de berenjena en un bol con agua fría durante unos minutos; escurrir y rebozar en harina para tempura.
  3. Freir en aceite humeante pero no muy caliente para que la berenjena se haga por dentro pero que no se queme; colocar sobre papel de cocina y emplatar.
  4. En un  plato llano poner un fondo de miel de caña  e ir formando capas con las tiras de la berenjena como si del juego “del temblor se tratara”; Salpicar con miel de caña la superficie y……….. lista para saborearla.

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