RISOTTO DE SETAS


 

 

“Describir las pasiones propias es cosa de los mentirosos; describir las ajenas es cosa de los maldicientes; y describir las que no ha sentido nadie, es la misión de los grandes literatos”      Miguel de Unamuno


Ingredientes

  • 180 g de arroz
  • Una bolsa de mezcla de setas de 450 g
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ajo
  • 700 ml de caldo de carne
  • 50 g de queso rallado fácil de fundir
  • 50 ml de nata

Preparación

  1. Picar muy  las setas muy menudas y sofreirlas en una sartén con la mantequilla y el aceite, durante 10 minutos.
  2. Añadir el arroz  y el diente de ajo picadito; y rehogar durante un par de minutos.
  3. Añadir el caldo poco a poco hasta que  el caldo  cubra el arroz  ( rectificar de sal ) y cocinar sin parar de remover , durante 15 minutos; añadir más caldo en caso de quedarse seco y no haber terminado el tiempo de cocción.
  4. Apartar del fuego y añadir la nata; mezclar y espolvorear con el queso rallado.

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