PASTEL DE BERENJENAS

     

 

 “Sé justo antes de ser generoso, sé humano antes de ser justo”            Fermin Caballero


Esta es una de esas recetas sencillas de elaborar, que tienen presencia y ESTAN BUENISIMAS

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • Lonchas de jamón york o pechuga de pavo o fiambre de pollo relleno
  • Queso en lonchas tipo manchego tierno
  • 1 brick de 200 ml de nata para cocinar
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado

Preparación

  1. Retirar los extremos de las berenjenas , pelar y cortar en rebanadas finas; asarlas con la plancha bien caliente y reservar.
  2. En una fuente de horno poner una capa de berenjenas y sobre esta una del fiambre elegido y después una de queso; ir repitiendo las capas por este orden  y terminar con una capa de berenjenas.
  3. En un cuenco batir el huevo con la nata y salpimentar; verter esto sobre la fuente y cubrir con queso rallado. Hornear a 180º durante 45 minutos.

Es aconsejable colocar las berenjenas superponiendo ligeramente una sobre otra , resultará mas fácil de cortar y servir.

 

 

 

 

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