Brazo de pimiento de piquillo con rúcula y queso de cabra

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“El amor propio es el más peligroso de nuestros consejeros”    Napoleón Bonaparte

Ingredientes

  • 1o pimientos del piquillo con el líquido del tarro
  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 1 yogurt natural
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 bolsa de rúcula
  • 200 g de rulo de cabra
  • 200 ml de nata para montar
  • Sal
  • Pimienta

Preparación         !PRECALENTAR EL HORNO A 180º!

  1. En un cuenco poner los pimientos del piquillo, el líquido del tarro, los huevos, el yogurt, el aceite y salpimentar.
  2. Añadir la harina y la levadura; triturar con la batidora y cuando la masa esté bién triturada extenderla sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal; hornear durante 8 minutos a 180º con la función en calor circular.
  3. Sobre un trapo de cocina húmedo volcar el bizcocho y retirar el papel; enrrollar el bizcocho con ayuda del trapo y reservar.
  4. En un cuenco batir el queso de cabra con la nata; añadir la rúcula y mezclar todo con un tenedor.
  5. Desenrrollar el bizcocho y extender la pasta sobre el bizcocho; volver a enrrollar el bizcocho en un papel de aluminio y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir cortado en rodajas.

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Pannacotta de turrón

La pannacotta  es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

Existen multitud de variantes de la pannacotta: caramelo, fresas, moras, vainilla, etc. pero en este caso, y ya que estamos en Navidad, aprovecharemos los ingredientes que nos dá esta época del año para realizar una pannacotta de turrón.

Jingle Bell Rock – Bobby Helms

Ingredientes

  • 150 gr. de turrón blando
  • 250 ml. de nata líquida
  • 250 ml. de leche
  • 3 hojas de gelatina
  • 30 gr. de azúcar

Preparación 

  1. En primer lugar picaremos el turrón con la ayuda de un cuchillo lo más pequeño posible y colocaremos en remojo las láminas de gelatina durante 5 minutos para ablandarlas.
  2. Colocaremos en un cazo la nata junto a la leche y calentamos a fuego medio sin dejarlo hervir. Añadimos el azúcar y lo disolvemos.
  3. Sin dejar de remover añadiremos poco a poco el turrón triturado hasta que este se disuelva
  4. Entonces podremos retirar el cazo del fuego e incorporar la gelatina hasta diluirlas en la mezcla.
  5. Finalmente, colocaremos la pannacotta de turrón en recipientes, esperaremos a que se enfríe a temperatura ambiente y posteriormente podremos introducirlo en el frigorífico hasta que se solidifique.

* Es recomendable tomar la pannacotta directamente del recipiente sin desmoldar.

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Ingredients

  • 150 gr. soft nougat
  • 250 ml. cream
  • 250 ml. milk
  • 3 sheets of gelatin
  • 30 gr. sugar

Preparation

  1. Firstly nougat itch with the aid of a knife as small as possible and place them in gelatin sheets soaking for 5 minutes to soften.
  2. Will place the cream in a saucepan with the milk and heat it over medium heat without letting it boil. Add the sugar and dissolve it.
  3. Stirring gradually add crushed nougat until it dissolves
  4. We can then remove the pan from the heat and add the gelatin to dilute the mixture.
  5. Finally, put the pannacotta nougat in containers, wait for it to cool and then we introduce it in the refrigerator until set.

* It is advisable to take the pannacotta directly from the container without unmolding.

Tapenade

El tapenade es un paté de aceitunas procedente de Francia, exactamente de Marseille, que suele tomarse sobre pan tostado, las proporciones pueden variar según el gusto.

L’homme pressé – Noir Desir

Ingredientes

  • 1 taza de aceitunas negras
  • 40 g de anchoas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 3 cucharaditas de zumo de limón
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • pimienta negra (al gusto)

Preparación

Triturar todos los ingredientes con la batidora y pimentar al final al gusto.

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The tapenade is a pate from France, Marseille exactly, which is usually taken on toast, the proportions can be different according to taste.

Ingredients

  • 1 cup black olives
  • 40 g of anchovies
  • 2 tablespoons capers
  • 1 clove garlic, crushed
  • 1 teaspoon rosemary
  • 1 teaspoon of thyme
  • 3 teaspoons lemon juice
  • 1/4 cup olive oil
  • black pepper (to taste)

Preparation

Blend all ingredients in a blender and add pepper to taste at the end.

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NEVADITOS con Thermomix

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” De dos peligros debe cuidarse el hombre: de la derecha cuando es diestra, de la izquierda cuando es siniestra ”       Nemesio Trejo

Ingredientes

  • 200 g de manteca de cerdo
  • 400 g de harina
  • 80 g de vino oloroso seco
  • 30 g de azúcar
  • Un pellizco de sal
  • 200 g de azúcar

Preparación

  1. Poner el azúcar  en el vaso muy seco y pulverizarlo durante 30 segundos a velc.93 min; Añadir el vino y la sal y programar 2 min. a 40ºC. velc.4
  2. Incorporar la manteca y mezclar durante 20 seg. velc.4, Añadir la harina y mezclar todo a velc.4 y a continuación amasar durante 1 min. velc. espiga, ayudandose con la espatula.
  3. Retirar la masa del vaso , envolverla en un film de plástico y dejarla reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  4. Poner la masanetre dos láminas de plástico transparente y estirala  con un rodillo dejandola con un grosor de  1 cm aproximadamente; cortar con un cortapartas y colocar en una bandeja de horno con papel vegetal; hornear unos 10-15 minutos a 180ºC .
  5. Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Si se desea cubrirlos con chocolate, fundir unas onzas de cholcolate con un poquito de mantequilla en el microondas y bañar las hojaldrinas.

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Pantumaca

El pantamaca es facilísimo de preparar y sirve tanto como aperitivo, desayuno o cuando tú quieras tomarlo. Tras vivir 4 meses con una señorita catalana y con una francesa loca por el pantumaca nos hicimos adictas a este gran desayuno de pan con tomate.

La dansa del vestit – Txarango

Ingredientes

  • Tomates maduros
  • Sal
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • * Jamón serrano

Preparación

Triturar (con batidora o con rallador) los tomates y el ajo, añadir aceite de oliva y un pellizco de sal al gusto. Las cantidades son opcionales, probar hasta encontrar tu perfecto pantumaca.

Para finalizar, colocar la mezcla del tomate sobre un pan tostado y una loncha de jamón serrano.

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Pantumaca is really easy to do, after live 4 months around catalan girls and one crazy french girl who love pantumaca, finally we were addicted with this awesome breakfast with bread and tomatoes.

So this recipe is for that fluffy girl, Juliette, that today is her birthday, HAPPY BIRTHDAY! Joyeux Anniversaire! 

Ingredients

  • Ripe tomatoes
  • Salt
  • Garlic
  • Olive oil
  • * Jamón serrano

Preparation 

Crush (with blender or grater) tomatoes and garlic, add olive oil and a pinch of salt to taste. The amounts are optional, try to find your perfect pantumaca.

Finally, put the tomatoes mix on a toast bread and jamón serrano.

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Croquetas de espinacas / Spinach

‘Las croquetas de mi madre son las más buenas’ esta frase es y será siempre verdad, y es que como la croquetas caseras no hay ningunas. Particularmente tengo que decir que soy adicta a las croquetas de carne picada de mi madre , las cuales tenéis que probar a hacer por que son muy fáciles y están buenísimas, pero si os gusta mas innovar con nuevos sabores podeis realizar esta receta de croquetas de espinacas, una nueva manera de comer espinacas.

Vegetable – Radiohead 

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/4 de litro de leche
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Nuez moscada, sal y pimienta
  • 1 cebolla
  • 500 gr de espinacas

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Preparación

  1. Picar la cebolla en juliana y sofreir con un poco de aceite hasta que se ponga transparente, añadir las espinacas y cocinar a hasta que estén listas. Una vez que estén hechas retirar.
  2. Poner un poco de aceite en una sartén (1 cucharada aprox.) y cuando esté caliente se aparta del fuego y se añade la harina sin dejar de remover hasta crear una masa.
  3. Se coloca nuevamente al fuego y se añade la leche poco a poco, a la vez que se va removiendo hasta crear una masa consistente.
  4. Una vez tenemos la masa, añadimos las espinacas junto a la cebolla, salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto. Cocinamos durante unos minutos más hasta que se forme una masa uniforme con las espinacas.
  5. Una vez cocinada se vuelca la masa en un recipiente y se deja enfriar en el frigorífico para que se endurezca.
  6. Una vez fría se les da forma a las croquetas, se pasan por huevo batido y pan rallado y ya estarán listas para freír!

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Although the typical spanish croquetas used to be with chicken or meat, you can try a lot of new ways to cook it. Spinach croquetas are awesome as well! but if you want the typical meat croquetas you can find it here. 

Ingredients

  • Olive oil
  • 2 tablespoons flour
  • 1/4 liter of milk
  • 1 egg
  • breadcrumbs
  • Nutmeg, salt and pepper
  • 1 onion
  • 500 g of spinach

Preparation

  1. Chop the onion and fry with little oil until it becomes transparent, add the spinach and cook until done. Once you are done removing.
  2. Put a little oil in a pot (1 tablespoon approx.) And when it is hot, add the flour, stirring to make a dough.
  3. remove of the fire and add the milk gradually while stirring until it will create a dough.
  4. Once you have the dough, add the spinach with the onion, add salt&pepper and nutmeg to taste. Cook for a few minutes until it forms a dough with spinach.
  5. Once cooked dough is dumped into a bowl and let cool in the refrigerator to harden.
  6. Make croquettes shapes, passed in beaten egg and bread crumbs and they will be ready to fry!

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TURRON DE CHOCOLATE

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” El pudor debe conservarse aun en los momentos destinados a perderlo.”       Alphonse de Lamartine

Ingredientes

  • 250 g de crema de chocolate tipo Nutella
  • 500 g de chocolate con leche,troceado
  • 100 g de arroz inflado
  • 12  gotas de agua salada

Preparación

  1. Derretir el chocolate troceado al baño maría. Mezclar con la crema de chocolate, el arroz y el agua salada.
  2. Repartir en dos moldes  forrados con film trasparente y dejar enfriar en el frigorífico.

Si se desea hacer pequeñas porciones “tipo bombón” poner la mecla en moldes de silicona y una vez fría colocar en capsulas de papel rizado.


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