MANTECADOS DE LA ABUELA

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“Las lágrimas de los hijos son flechas en el corazón de los padres”      Felix López de Vega

Ingredientes

  • 200  de azúcar
  • La piel de un limón ( solo la parte amarilla)
  • 150 g almendras crudas
  • 2 yemas de huevo
  • 250 g de manteca de cerdo ( a Tª ambiente)
  • 500 g se harina aprox. (previamente tostada en el horno)

Para tostar la harina extenderla sobre una fuente de horno y hornear a 150º,  removiendola con frecuencia , hasta que tome un color ligeramente tostado.

Preparación     !PRECALENTAR EL HORNO A 180º!

  1. Pulverizar el azúcar durante 1 min. velc.9; añadir la piel de un limón y pulverizarla durante 30 seg. a velc. 9; añadir las almendras y programar 15 seg. velc.9.
  2. Añadir al vaso las yemas, la manteca y la mitad de la harina; amasar ligeramente 10 seg. velc.6; añadir el resto de la harina y amasar 20 seg. velc.6. con ayuda de la espátula.
  3. Hacer una bola con la masa y envolverla en un film de plástico; dejarla reposar en el frigorifico durante al menos 15 min.
  4. Poner la masa entre dos laminas de film trasparente y estirarla con ayuda de un rodillo dándole un grosor de 1 cm.
  5. Con ayuda de un cortapasta o con el cubile ir cortando los mantecados; colocarlos sobre las bandejas del horno con un papel antiadherente; hornear  a 180º durante 12-15 min. No se deben dorar mucho solo ligeramente.

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