Pannacotta de turrón

La pannacotta  es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

Existen multitud de variantes de la pannacotta: caramelo, fresas, moras, vainilla, etc. pero en este caso, y ya que estamos en Navidad, aprovecharemos los ingredientes que nos dá esta época del año para realizar una pannacotta de turrón.

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Ingredientes

  • 150 gr. de turrón blando
  • 250 ml. de nata líquida
  • 250 ml. de leche
  • 3 hojas de gelatina
  • 30 gr. de azúcar

Preparación 

  1. En primer lugar picaremos el turrón con la ayuda de un cuchillo lo más pequeño posible y colocaremos en remojo las láminas de gelatina durante 5 minutos para ablandarlas.
  2. Colocaremos en un cazo la nata junto a la leche y calentamos a fuego medio sin dejarlo hervir. Añadimos el azúcar y lo disolvemos.
  3. Sin dejar de remover añadiremos poco a poco el turrón triturado hasta que este se disuelva
  4. Entonces podremos retirar el cazo del fuego e incorporar la gelatina hasta diluirlas en la mezcla.
  5. Finalmente, colocaremos la pannacotta de turrón en recipientes, esperaremos a que se enfríe a temperatura ambiente y posteriormente podremos introducirlo en el frigorífico hasta que se solidifique.

* Es recomendable tomar la pannacotta directamente del recipiente sin desmoldar.

pannacotta

Ingredients

  • 150 gr. soft nougat
  • 250 ml. cream
  • 250 ml. milk
  • 3 sheets of gelatin
  • 30 gr. sugar

Preparation

  1. Firstly nougat itch with the aid of a knife as small as possible and place them in gelatin sheets soaking for 5 minutes to soften.
  2. Will place the cream in a saucepan with the milk and heat it over medium heat without letting it boil. Add the sugar and dissolve it.
  3. Stirring gradually add crushed nougat until it dissolves
  4. We can then remove the pan from the heat and add the gelatin to dilute the mixture.
  5. Finally, put the pannacotta nougat in containers, wait for it to cool and then we introduce it in the refrigerator until set.

* It is advisable to take the pannacotta directly from the container without unmolding.

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