MEDALLONES DE SOLOMILLO CON AJOS

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” El único medio de salir ganando en una discusión es evitarla ”               Dale Carnegie


Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 8 dientes de ajo
  • Una cucharadita de pimienta en grano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vasito de vino blanco (Montilla)
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Lavar el solomillo y cortarlo en medallones; aderezar con sal y dejar reposar un poco para que la carne coja la sal.
  2. Cubrir con aceite el fondo de una sartén de base amplia y calentar; cuando comience a humear añadir los medallones de solomillo, los ajos partidos por la mitad ( no es necesario pelarlos), la pimienta en grano y el laurel troceado. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y rectificar de sal si lo precisa.
  3. Añadir el vino, subir el fuego y cocinar un par de minutos para que evapore el alcohol y la carne se dore.

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