PICADILLO DE CALABAZA CON BOQUERONES

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” Mira que eres el que ha poco no fuiste, y el que siendo eres poco, y el que de aquí a poco no serás ”     Francisco de Quevedo

Con nuestro periódico local ” La voz de Almería” esta saliendo un colección de libros de cocina y ! como no ! me he enganchado a ella. Esto realmente no es sorprenderte, pero sí, que el cocinicas haya sido mi marido y para ser su primer plato de cucharada ha superado la prueba ( los boquerones un poco retostados pero ya se sabe ” al que cuece y amasa de todo le pasa ” )

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 Kg de patatas
  • 1 Kg de calabaza
  • 250 g de pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  •  1 ramita de perejil
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1/2 Kg de boquerones
  • Harina

Preparación

  1. Pelar las patatas y la calabaza; picarlas en taquitos pequeños;  reservar.
  2. Pelar la cebolla y trocearla en juliana; reservar.
  3. Lavar los pimientos, limpiar y cortar en juliana; reservar.
  4. Poner en una cazuela todas las hortalizas y cubrirlas de agua; añadir el aceite, el ajo y el perejil bien picaditos.
  5. Cocinar en su punto de ebullición durante unos 30 minutos y apartar.

Mientras se cocina el guiso preparar los boquerones:

  1. Limpiarlos retirando cabeza y tripillas; abrirlos por la mitad retirando la espina central.
  2. Enharinarlos, freir y reservar.

Los boquerones se sirven en el plato a cada comensal.

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2 comentarios en “PICADILLO DE CALABAZA CON BOQUERONES

  1. Hola, Julia! Sé que no nos conocemos, pero ya he estado por aquí unas cuantas veces… jejeje Tengo un blog de cocina y tuve la oportunidad de recibir un premio y pasarlo adelante. Me gustaría mucho que unas cuantas personas te conozcan tb. Entre hoy y mañana subiré en el mío… si quieres el premio, ¡tb es tuyo! Un beso.

  2. Hola Amanda, en estos momentos con tu comentario me has hecho sentirme como un colegial al que delante de la clase “la seño” le reconoce su dibujo, y lo más increible de todo es que……………….!Los dioses deben estar locos! pues esta misma semana curioseando por el ciber-espacio,visité tu blog y me llamó gratamente la atención.Un beso.Seguimos en contacto.

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