HUEVOS REVUELTOS con ajos tiernos,setas y gambas

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 ” El consuelo está en divertirse,  no en arrepentirse ”    Oscar Wilde


Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 decilitro de nata para cocinar
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 200 grs. de ajos tiernos
  • 300 grs. de setas o champiñones
  • 200 grs. de gambas o langostinos
  • Sal
  • Orégano
  • 1 guindilla (opcional)

Preparación

  1. Pelar la cebolla y los ajos; picar en juliana y reservar.
  2. Lavar las setas y picar menudas; reservar.
  3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la cebolla y los ajos tiernos.
  4. Añadir las setas dejar que se reduzca el líquido que van soltando y después agregar las gambas;cuando las gambas cambien de color, sazonar con sal, pimienta recién molida, orégano y una pizca de guindilla (opcional); apartar del fuego y reservar.
  5.  Mezclar  la nata con los huevos ligeramente batidos, salpimentar y cocinar en una cacerola ,con un hilo de aceite , puesta al baño María, removiendo sin parar durante unos 8 minutos.
  6. Incorporar los huevos al sofrito reservado y mezclar todo; servir inmediatamente.

 

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REQUESÓN CASERO

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    ” La diversidad es la vida, la uniformidad es la muerte ”      Benjamin Constant


Hay que ver lo que da de si la vida en el medio rural, yo “si no lo veo no lo creo”; para mi ha sido como magia que un par de hojas de higuera por arte de birlibirloque transformen la leche en cuajada.

Ingredientes

  • 1 litro de leche a poder ser de cabra u oveja. En caso de ser vaca debe ser leche fresca del día ( se puede comprar en los supermercados, en la sección de los yogures )
  • 2 hojas de higuera recién tronchadas, para que mantengan las gotas de leche de la higuera en la base del tallo

Preparación

  1. En un cazo hervir la leche hasta que suba y apartar el cazo de la lumbre.
  2. Remover la leche con rabillo de las hojas de higuera recién cortadas hasta que se separe el suero del cuajo.
  3. Pasar por un calador grande y la cuajada obtenida ponerla en un cuenco para que enfríe y tome forma; conservar en el frigorífico.

 

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FLAN DE CAFÉ

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      ” El cielo se gana por favores. Si fuera por méritos, usted se quedaría fuera y su perro entraría ”                    Mark Twain


Este es un postre muy, muy sencillo y para los amantes del café un placer.

Ingredientes

  • 2 vasos de café
  • 1 paquete de flan Royal (8 raciones)
  • 1 brick de nata líquida para cocinar

Preparación

  1. Cubrir el fondo del molde elegido con caramelo líquido; reservar.
  2. En un cazo desleír el flan Royal en uno de los vasos de café a Tª ambiente.
  3. Añadir al cazo el resto del café y la nata; calentar a fuego moderado sin parar de remover y cuando comience a salir humo ( no debe hervir) retirar el cazo del fuego y verter en el molde.
  4. Dejar enfriar y después mantener  en el frigorífico hasta que haya cuajado.

 

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Huevo pasado por agua // Boiled egg

Cuando era pequeña era adicta a tomar huevos pasados por agua, me encantaba como mi padre cortaba el pan en tiras y lo preparaba todo a la perfección. Este año volví a retomar esta receta del baúl de los recuerdos y ahora ha vuelto mi adicción, y lo mejor es que ¡se lo he pegado a la gente!

Gracias a Mica por regalarme estas bonitas hueveras.

Wanna be – Spice Girls

Ingredientes

  • Agua
  • Huevos a temperatura ambiente
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan

Preparación

  • Poner agua a hervir en un olla con el agua suficiente para que los huevos queden cubiertos y añadir una cucharadita de sal, para que los huevos no se agrieten más tarde.
  • Cuando empiece a hervir colocar los huevos en la olla con ayuda de una cuchara para que no se rompan.
  • Esperar que pasen 3 minutos, es conveniente moverlos cuando llevan un minuto, para que se hagan homogeneamente.
  • Pasados los 3 minutos pasar los huevos rápidamente por agua fría para detener la cocción.
  • Colocar en una huevera y cascar la parte de arriba con ayuda de una cucharita y un cuchillo.
  • Preparar tiras de pan listas para mojar, salpimentar y ¡LISTOS PARA COMER!

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When I was little I was addicted to eat boiled eggs, I loved how my father cut the bread into strips and prepared everything perfectly. This year I went back to revisit this recipe memory lane and now has become my addiction, and it is best that I glued it to the people!

Ingredients

  • water
  • Eggs at room temperature
  • salt
  • pepper
  • bread

Preparation

  1. Put water to boil in a pot with enough water so that the eggs are covered and add a teaspoon of salt, so that the eggs do not crack later.
  2. Bring to the boil place the eggs in the pot with a spoon to prevent breakage.
  3. Passing wait 3 min, it is desirable to move them when carrying a minute, so that they become evenly.
  4. After three minutes the eggs pass quickly under cold water to stop cooking.
  5. Place in an egg cup and crack the top using a spoon and a knife.
  6. Prepare strips ready for dipping bread, season and READY TO EAT!

*

SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ en estuche de vapor

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” La pereza viaja tan despacio que la pobreza no tarda en alcanzarla ”      Benjamin Franklin


Hacía tiempo que tenia ganas de tener un estuche de vapor y mira por donde se me presentó la oportunidad de forma algo inesperada. Hace unos días fue el cumpleaños de mi marido y pensé ( “ilusa de mí”), que este utensilio  era el regalado ideal para un hombre que ha comenzado a hacer sus pinitos en la cocina. La cara que se le quedó cuando se lo dí es difícil de expresar con palabras, lógicamente no sabía para qué podía servir un taper de plástico blandito y de color verde chillón ……….. pasado el tiempo creo que ha comprobado lo sano y rápido que es cocinar con el. Y  lo que es más importante, el recibió un regalo de consolación y yo me siento ilusionada y satisfecha con el estuche a vapor LÉKUÉ.

Ingredientes

  • 1/4 de cebolla
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 cucharada de harina
  • 70 ml. de Pedro Ximénez
  • ¼ de pastilla de Avecrem de pollo
  • 1 solomillo de cerdo

Preparación

  1. Poner la cebolla cortada en medios aros con el aceite en el estuche de vapor y cocinar 2 minutos en el microondas a potencia máxima.
  2. Añadir la harina, el Pedro Ximénez y el Avecrem.
  3. Poner el solomillo cortado en medallones sobre lo anterior y cocinar en el microondas durante 6 minutos.
  4. Sacar el estuche de vapor del microondas, mezclar el solomillo con la salsa y volver a cocinar otros 6 minutos.

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Huevo & Tostada // Egg in the basket

Este sustancioso desayuno es conocido como Egg in the basket, conocido también a través de la película V de Vendetta, donde lo llaman Eggy in the basket, huevecitos en la cesta.

BSO V de Vendetta – Gobernments should be afraid of their people – Dario Marianelli 

Ingredientes

  • Pan de molde
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta negra
  • huevos

Preparación 

  1. Haz un agujero en el centro de cada rebanada de pan
  2. Derrite un poco de mantequilla en la sarten a fuego lento y situa el pan en ella
  3. Cascar un huevo en el agujero del pan y dejar que se cocine a fuego bajo, vigilando de que no se queme.
  4. Por último, con mucho cuidado dale la vuelta al huevo para que se termine de hacer por el otro lado y añade un poco de sal y pimienta al gusto.

¡A disfrutar!

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This hearty breakfast is known as Egg in the basket, also known through the film V for Vendetta, where it is called Eggy in the basket.

Ingredients

  • Loaf of Bread
  • butter
  • salt
  • black pepper
  • eggs

Preparation

  1. Make a hole in the center of each slice of bread
  2. Melt a little butter in the pan over low heat and bread in her situation
  3. Crack an egg into the hole in the pan and let it simmer, taking care not to burn.
  4. Finally, carefully flip the egg to be done to the other side and add a little salt and pepper to taste.

Enjoy!

SALSA BECHAMEL

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” Cuando todo el mundo está loco, ser cuerdo es una locura ”         Paul Samuelson

 

MÉTODO TRADICIONAL

Ingredientes

  • 1/2 l de leche fria
  • 30 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • Sal ( la punta de una cucharita)
  • Pimienta molida (al gusto)
  • Nuez moscada (al gusto)

Preparación

  1. En una cacerola antiadherente fundir la mantequilla;  agregar la harina y con ayuda de una cuchara de madera mezclar bien,  integrando la mantequilla con la harina; cocinar a fuego muy suave durante un par de minutos para que no sepa a harina cruda.
  2. Añadir la mitad de la leche  poco a poco y cocinar  a fuego suave  batiendo energicamente  con unas barillas o cuchara de madera hasta que conseguir una crema homogenea ( un par de minutos  )
  3. Añadirel resto de la leche y aderezar con  la sal, la nuez moscada y la pimienta molida; mezclar y cocinar a fuego suave durante unos 10-15 minutos,sin parar de remover para que no se pegue.

En caso de quedar algún  grumillo, batir con la batidora hasta que la bechamel quede cremosa.

CON THERMOMIX

  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 50 g mantequilla
  • 110 g harina si se cocina lasaña ó 60 g de harina si se cocinan canelones
  • 750 g leche entera
  • 1 cucharadita sal
  • 1 pellizco Pimienta
  • 1 pellizco nuez moscada

Preparación

  1. Verter todos los ingredientes en el vaso y programar  8 minutos, 100º, velocidad 4.
  2. Finalizado el tiempo probar el punto  de sal, pimienta y  nuez moscada. En caso necesario  rectificar el sabor  y  programar 30 segundos, velocidad 4.