CANELONES DE BONITO Y ESPINACAS

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” Si tuviésemos suficiente voluntad, casi siempre tendríamos medios suficientes ”       Francois de La Rochefoucauld

 

El día que comemos canelones disfrutamos de lo lindo y aunque son laboriosos de preparar merecen la pena. Además una vez “en faena” merece la pena preparar  cantidad, pues en pequeños recipientes de aluminio, se pueden congelar y ………………. otro día en un periquete los horneamos 15 minutos y listos para comer.

Ingredientes

  • 20 canelones
  • 800 g de espinacas (he puesto 2 paquetes de espinacas troceadas y congeladas )
  • 8 cucharadas de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • Salsa bechamel ( Ver receta con método tradicional o con thermomix )
  • 1 bote de bonito en aceite de oliva
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Poner en  una olla abundante agua con sal y el aceite, y cuando comience a hervir ir añadiendo las placas de los canelones de una en una; cocer durante el tiempo indicado en el paquete.
  2. Escurrir los canelones y extenderlos sobre un paño limpio.
  3. Cocer las espinacas en agua con sal durante 10 minutos y escurrir; reservar.
  4. En una sartén poner el aceite a calentar y rehogar el ajo muy picado y cuando comience a dorarse añadir las espinacas, mezclar y saltear durante unos 3 minutos.
  5. En un bol mezclar las espinacas salteadas con el bonito ( escurrido del aceite y desmigado) y con el tomate frito.
  6. Untar la base de la fuente o recipientes individuales aptos para horno con mantequilla; ir rellenando los canelones con la mezcla y disponerlos en el recipiente elegido.
  7. Cubrir con salsa bechamel y espolvorear con queso rallado; Hornear con el gratinador durante unos 10 minutos, vigilando el punto de gratinado.

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