MERMELADA DE HIGO

IMG_0415

 

 

 

” Tienes más cualidades de las que tú mismo crees; pero para saber si son de oro bueno las monedas hay que hacerlas rodar ”      Gregorio Marañón


Ingredientes

  • 500 g de higos en su punto de madurez
  • 500 g de azúcar
  • 1 limón

Preparación  con Thermomix

  1. Lavar los higos y trocarlos.
  2. Pelar el limón,retirando la parte blanca y las pepitas.
  3. Poner en el vaso de la Thermomix los higos,el azúcar y el limón; triturar todo a velocidad 5-7-9   durante unos segundos; programar 30 min./ Tª  90ºC / ,Velc.5.

Al enfriar la textura coge más cuerpo, pero si quedara demasiado líquida, poner el cestillo sobre la tapadera y  programar unos minutos más hasta que comience a borbotonear (este suele ser el punto de textura).

IMG_4276

Método tradicional

  1. Pelar los higos y desmenuzarlos bastante.
  2. Exprimir el zumo de 1 limón y añadirlo a los higos, junto con el azúcar; mezclar todo.
  3. Poner en una cacerola la mezcla anterior y cocinar a fuego fuerte hasta que alcance el punto de ebullición; después cocinar a fuego suave durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando al principio y con más frecuencia cuando ha comenzado a coger textura.
  4. Retirar del fuego y triturar con la batidora.
Anuncios

4 comentarios en “MERMELADA DE HIGO

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s