Hamburguesa de salmón con cebolla confitada

De vez en cuando me entra la morriña de estar en Noruega y tengo que hacer algo para remediarlo, esta vez ha tocado comer salmón.

Troublemaker – Olly Murs & Flo Rida

Ingredientes

  • Dos piezas de salmón
  • media cebolla confitada
  • curry
  • pimienta
  • sal

Preparación 

  1. Picar el salmón en trozos pequeños, dependiendo un poco del gusto de la persona.
  2. Mezclar en un bol con el resto de los ingredientes: la cebolla confitada, media cucharadita de curry, un poco de pimienta y una pizca de sal.
  3. Hacer pelotitas pequeñas con la masa y aplanarlas un poco, dejandolas lo mas compactadas posibles.
  4. Poner una sartén con un chorreón de aceite y cocinar las hamburguesas a fuego lento para que el salmón no se seque.

Receta de cebolla confitada

  1. Para la cebolla confitada cortaremos la cebolla en tiras, y la cocinaremos en una sartén con un poco de aceite o mantequilla, al principio a fuego fuerte durante un par de minutos sin dejar de mover.
  2. Despues bajaremos el fuego y la dejaremos que se haga durante al menos 20 minutos, poco a poco se irá volviendo mas melosa.
  3. Cuando esté en este punto añadimos una cucharadita de azúcar moreno, subimos el fuego y removemos sin parar durante 1 minutos aproximadamente, entonces ya estará lista para servir.

Se puede conservar en botes para su uso posterior cubriéndola con el propio liquido que esta ha soltado.

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