CREMA DE GUISANTES

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” Una gran parte del bien hablar, consiste en saber mentir con gracia ”         Erasmo de Rotterdam


Ingredientes

  • 400 g de guisantes congelados
  • 70 g de aceite de oliva
  • 150 g de cebolla
  • 150 g de puerro
  • 500 g de caldo de ave

Preparación

  1. Poner el aceite en el vaso de la thermomix y calentarlo 5 min. / Tª varoma / velc. 2.
  2. Añadir la cebolla y el puerro, trocear durante 4 seg. / velc. 4 ; programar 10 min. /  Tª varoma   / velc.2.
  3. Añadir los guisantes y programar 7 min.  / Tª varoma  / velc. 2.
  4. Añadir el caldo y programar 5 min. / Tª Varoma / velc. 3.
  5. Rectificar de sal y triturar durante 3 min. /  velc .7.

Método tradicional

  1. Poner a calentar el aceite en una cacerola y sofreir la cebolla y el puerro (limpios y troceados) .
  2. Añadir los guisantes y sofreirlos con lo anterior unos 5 minutos.
  3. Añadir el caldo y cocinar a punto de ebullición 20 minutos.
  4. Rectificar de sal y triturar con la batidora.

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