EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS CULINARIAS

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” Uno se siente mejor con un enemigo que con un traidor ”     Arístides Royo


      Conceptos básicos:

1 cc de agua =  1 g de agua

1 l  =  10 dl  = 100 cl  =  1000 ml

1 l = 1000 cc

1dl = 100 cc

1 cl = 10 cc

1 ml = 1 cc

¿ Como pasar de unas unidades de volumen a otras ? Para pasar de ml a cc y viceversa solo hay que tener en cuenta que:

  • 1 l son 1000 ml
  • 1 l son 1000 cc

Por Ej. 5 ml equivalen a 5 cc.  Para pasar de dl a cc y viceversa solo hay que tener en cuenta que:

  • 1 dl son 100 cc

Y aplicando una regla de tres sabremos la equivalencia deseada.

Por Ej. queremos saber a cuantos cc equivalen 15 dl.

Para ello teniendo en cuenta el precepto anterior haríamos la siguiente regla de tres:

1 dl ——————– 100 cc

15 dl —————–   x                  x = 100 x 15 / 1 = 1.500 cc

En ocasiones los líquidos de la receta vienen indicados en unidad de peso. En estos casos sabiendo que 1 cc de agua equivale a 1 g, haremos la equivalencia.

MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS (Tabla de medidas culinarias)

                      Cuando no se dispone de peso se puede     hallar su equivalencia tomando como  referencia el volumen del utensilio de cocina utilizado (cuchara, tazo, vaso…). Se deben llenar hasta el borde, y sin apretar.

 

 

 

 

 

Taza grande                                                    

Ingrediente Capacidad
Aceite 140 g
Agua 150 g
Arroz 100 g
Azúcar 120 g
Cacao ···
Harina 100 g
Leche 150 g
Sal ···
Vino 150 g

Taza pequeña

Ingrediente Capacidad
Aceite 75 g
Agua 70 g
Arroz 65 g
Azúcar 70 g
Cacao ···
Harina 60 g
Leche 90 g
Sal ···
Vino 90 g

Cucharada grande

Ingrediente Capacidad
Aceite 12 g
Agua 17 g
Arroz 17 g
Azúcar 18 g
Cacao 12 g
Harina 15 g
Leche 17 g
Sal 18 g
Vino 17 g
Cucharada pequeña
Ingrediente Capacidad
Aceite 4 g
Agua 5 g
Arroz 6 g
Azúcar 7 g
Cacao 4 g
Harina 5 g
Leche 5 g
Sal 7 g
Vino 5 g

Cuando se trata de pesar tendremos en cuenta las siguiente guía de equivalencias:

                1 Kilogramo (kg) = 1000 gramos (g) = 2,204 Libra

1 Libra (lb) = 16 Onzas (Oz) = 454 Gramos

                                               1 Onza (Oz) = 28.3 Gramos
                                               1 gramo (g) = 0,035 onzas
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2 comentarios en “EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS CULINARIAS

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