Fideuá con sepia

Rumba pa’ ti, Peret! 

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos Nº 0
  • 1 brick de caldo de pescado
  • 2 sepias frescas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100ml vino blanco de jerez
  • Aceite
  • Sal

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Preparación

  1. Para empezar preparar la sepia y la cebolla picándola en trozos pequeños. Dorar la cebolla, añadir la sal, la pimienta y un vasito (100ml) de vino de jerez.
  2. Cuando la cebolla esté hecha, añadir la sepia y cocinar a fuego a lento hasta que esta quede blanda.
  3. Al mismo tiempo sofreír los dientes de ajo en una sartén lo suficientemente grande como para añadir los fideos y dorarlos hasta que queden tostados.
  4. Cuando estén tostados añadir a la paellera, remover todo para que esté bien mezclado y cubrirlo con el caldo de pescado. Una vez cubierto dejarlo a fuego medio y esperar a que los fideos absorban todo el caldo.

Preparar alioli para acompañar la fideuá.

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Espaguetis a la arrabiata

 

Milena está hecha una experta en las salsas para la pasta, y cada vez que pruebo una nueva está buenísima. El otro día hizo su propia salsa arrabiata y… ¡no tengo palabras para lo buena que estaba!

Chica de Ipanema – Andrea Bocelli

Ingredientes

  • Espaguetis
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva
  • Albahaca fresca
  • Sal – pimienta
  • Azúcar
  • 100ml de nata líquida
  • Queso de bola

Preparación

  1. Rallar los tomates, salpimentar y añadir un poco de azúcar. Sofreirlo en una sartén con aceite y añadir hierbas provenzales.
  2. Cuando está un poco hecho se añade la cebolla troceada (si hace falta añadir un poco mas de aceite) y esperar que esta esté hecha, después añadir albahaca fresca troceada al final para que no se queme.
  3. Añadir la nata y la guindilla troceada, dejar calentar y por último triturar todo con la batidora.
  4. Cuando la salsa esté lista echar por encima de la pasta y rallar un poco de queso de bola.

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Banana Bread / Bizcocho de plátano

Little Samba – Ugly Duckling 

Ingredientes

  • 2-3 plátanos maduros
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de soda
  • una pizca de sal
  • 1 taza y media de harina

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Preparación [Precalentar el horno a 175º]

  1. Hacer puré con los plátanos con ayuda de un tenedor en un bol, añadir la mantequilla derretida y mezclar.
  2. Añadir la soda y la sal, después el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla. Por último añadir poco a poco la harina mientras se va batiendo.
  3. Colocar la masa en un molde previamente untado en mantequilla y hornear durante 1hora aproximadamente o hasta que claves un pincho y salga limpio.

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Merluza sureña

Fritanga sureña – Omid Hd

Ingredientes

  • 800 g de merluza
  • 400 g de espinacas
  • 2 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de leche
  • 300 g de patatas
  • harina
  • 1 vaso de caldo de pescado

 

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Preparación

  1. Limpiar las espinacas para eliminar el resto de tierra, cortar los tallos y cocerlas en agua con sal. Escurrirlas y reservar.
  2. Poner los huevos en un cazo con agua fría y cuando empiece a hervir esperar 12 minutos para que estén duros.
  3. Machacar en un mortero los dientes de ajo pelados junto con una pizca de sal, unas gotas de aceite y una cucharada de leche.
  4. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de. En una sartén freír las patatas, escurrirlas y disponer las rodajas a la sartén, freír la merluza previamente rebozado en harina, hasta que coja color.
    Colocarlo sobre las patatas, echar por encima el aceite de la sartén y el vaso de caldo de pescado.
  5. Saltear las espinacas y añadirlas a la cazuela. Distribuir el huevo duro en rodajas por encima, esparcir el contenido del mortero y hornear a temperatura suave (180ºC) durante 10 min.

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GALLETAS DE CHOCOLATE

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” Es preferible un viejo adversario a un nuevo enemigo ”         Proverbio japonés


Ingredientes

  • 225 g de mantequilla a Tª ambiente
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 225 g de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 50 g de chocolate en polvo

Preparación             !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Batir la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté esponjosa.
  2. Tamizar la harina con el chocolate y la levadura; agregarlo a la mantequilla poco a poco, integrándolo hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Colocar un papel de hornear sobre la bandeja de horno e ir poniendo bolitas de  masa; aplastar las bolitas con un tenedor y hornear a 180º durante 15 minutos.
  4. Dejar enfriar durante 1 hora y  listas para consumir.

 

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