MERLUZA A LA VASCA

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” No te cases por dinero, un préstamo te costará menos ”      George Bernard Shaw


Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza
  • 100 g de guisantes de conserva
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 200 g de almejas limpias
  • Harina
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Cocer las espárragos durante 5 minutos en agua hirviendo salada; escurrir y reservar.
  2. Sazonar con sal la merluza y pasarla por harina; cubrir el fondo de una satén con aceite y rehogar los trozos de merluza unos 30 segundos por cada lado; retirar y colocar en una cazuela.
  3. En la misma sartén, rehogar una cucharada de harina hasta que se dore un poco.
  4. Añadir a la sartén un vaso grande de agua, un poco de sal y dejar cocer hasta que espese un poquito, removiendo para evitar que se formen grumos.
  5. Regar la merluza con esta salsa y añadir los espárragos, los guisantes y las almejas; espolvorear con perejil picado y dejar cocer durante unos 5 minutos, o hasta que se abran las almejas.IMG_6150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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