BRANDADA DE BACALAO con thermomix

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” Quien conserva la facultad de ver la belleza, no envejece.”    Franz Kafka


Ingredientes

  • 1/2 Kg de bacalao desalado
  • 200 g de aceite
  • 100 g de leche
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta

Preparación

  1. Poner el bacalao desalado en un cazo y cubrirlo con agua fría; ponerlo al fuego y cuando comience a hervir retirarlo. Escurrir y reservar.
  2. Poner el aceite en el vaso de la thermomix y programar 5 minutos,Tª 100 ºC, velocidad 1.
  3. Con la maquina en marcha agregar los dientes de ajo y programar de nuevo 3 minutos, Tª 100ºC, velocidad 5.
  4. Retirar la piel del bacalao y desmenuzar en lascas.
  5. Programar velocidad 6 e ir echando de forma alternativa y poco a poco el bacalao y la leche, con la precaución de que cada vez que se añada la leche poner el cubilete para evitar que salpique.
  6. Con ayuda de la espátula bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso; salpimentar al gusto (teniendo en cuenta el punto de sal del bacalao) y mezclar con la espátula hasta obtener una pasta de consistencia homogénea; programar velocidad 8 durante unos segundos.
  7. Servir con rebanadas de pan tostado o gratinar en el horno y acompañar con aceitunas negras.

 

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MAZAPÁN AL CACAO

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” Parte del encanto de una mujer reside en hacer deliciosos sus errores ”      Oscar Wilde


Ingredientes

  • 180 g de azúcar glass
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 200 g de almendras molidas (Mercadona)
  • 1 huevo

Preparación     ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

Con método tradicional

  1. Separar la clara de la yema y reservar.
  2. En un bol mezclar el azúcar glass, el cacao y las almendras.
  3. Incorporar la clara de huevo y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Formar figuritas de mazapán con ayuda de un molde de silicona o con las manos.
  5. Pincelar las figuritas con la  yema de huevo y gratinar durante 2 minutos.

Con Thermomix

  1. Separar la clara de la yema y reservar.
  2. Verter en el vaso el azúcar glass, el cacao y las almendras; mezclar 5 seg. velc.7
  3. Incorporar la clara de huevo y mezclar 20 seg. velc.6.
  4. Formar figuritas de mazapán con ayuda de un molde de silicona o con las manos.
  5. Pincelar las figuritas con la  yema de huevo y gratinar durante 2 minutos.

 

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BARRITAS DE COCO

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” En este mundo traidor , no hay verdades ni mentiras, todo es según el color del cristal con  que que se mira ”        Ramón de Campoamor


Ingredientes

  • 170 g de leche condensada azucarada
  • 125 g de coco rallado
  • 200 g de chocolate con leche
  • 1 cucharadita de aceite de girasol

Preparación

  1. Mezclar el coco con la leche condensada.
  2. Moldear con las manos, barritas pequeñas y colocarlas sobre papel de hornear; guardar durante dos horas en el congelador.
  3. Fundir el chocolate con el aceite, en el microondas.
  4. Rebozar las barritas en el chocolate con ayuda de un tenedor o pincho; volver a colocarlas sobre el papel de horno y reservar en frigorífico durante 30 o hasta que se haya enfriado el glaseado.

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