TRENZA DE BRIOCHE

 

 

” Una mentira nunca vive hasta hacerse vieja ”     Sófocles


 

Ingredientes

  • 350 g de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 25 g de azúcar
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 115 g de mantequilla sin sal, fría y en dados
  • 2 huevos batidos
  • 75 ml de leche templada
  • 1 huevo batido para pintar

Preparación

  1. Tamizar la harina y la sal en un bol grande e incorporar el azúcar y la levadura; mezclar.
  2. Añadir la mantequilla y mezclar con los dedos hasta que adquiera la textura de pan rallado.
  3. Hacer un hoyo en el centro y echar el huevo y la leche; mezclar bien hasta obtener una masa fina.
  4. Espolvorear con harina la encimera y volcar la masa; trabajar la masa 5-10 minutos, hasta que esté homogénea y elástica, espolvoreando con un poco de harina si quedara pegajosa.
  5. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno, dividir la masa en tres partes iguales y formar una tira de 35 cm cada una; disponerlas una junto a otra, trenzarlas y sellar los extremos.

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