POLLO TERIYAKI

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” Las deudas son como los niños: cuanto más pequeñas son, más ruido hacen ”     Proverbio español

Ingredientes

  • 150 g de pechuga fileteada
  • 1/4 de pastilla de avecren de pollo
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

  1. Desmenuzar la pastilla de avecren y condimentar con ella las pechugas.
  2. Cortar las pechugas en tiras y ensartar con ellas unos palitos de brocheta ( de un tamaño que quepa en el estuche).
  3. Poner las brochetas en el estuche de vapor, añadir el vino y cocinar al microondas a potencia máxima durante 3 minutos.
  4. Mientras en un bol mezclar el vinagre, la salsa de soja, la cucharadita de maicena y el azúcar.
  5. Añadir la mezcla anterior a las brochetas y cocinar 2 minutos en el microondas.
  6. Impregnar todas las brochetas con la salsa y………….!Listas para comer!

Y  ya que estamos en el mundillo asiático acompañar de arroz blanco.

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SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ en microondas

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” La pereza viaja tan despacio que la pobreza no tarda en alcanzarla ”      Benjamin Franklin

Hacía tiempo que tenia ganas de tener un estuche de vapor y mira por donde se me presentó la oportunidad de forma algo inesperada. Hace unos días fué el cumpleaños de mi marido y pensé ( “ilusa de mí”), que este utensilio  era el regalado ideal para un hombre que ha comenzado a hacer sus pinitos en la cocina. La cara que se le quedó cuando se lo dí es difícil de expresar con palabras, logicamente no sabía para qué podía servir un taper de plástico blandito y de color verde chillón ……….. pasado el tiempo creo que ha comprobado lo sano y rápido que es cocinar con el. Y  lo que es más importante, el recibió un regalo de consolación y yo me siento ilusinada y satisfecha con el estuche a vapor LÉKUÉ.

Ingredientes

  • 1/4 de cebolla
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 cucharada de harina
  • 70 ml. de Pedro Ximénez
  • ¼ de pastilla de Avecrem de pollo
  • 1 solomillo de cerdo

Preparación

  1. Poner la cebolla cortada en medios aros con el aceite en el estuche de vapor y cocinar 2 minutos en el microondas a potencia máxima.
  2. Añadir la harina, el Pedro Ximénez y el Avecrem.
  3. Poner el solomillo cortado en medallones sobre lo anterior y cocinar en el microondas durante 6 minutos.
  4. Sacar el estuche de vapor del microondas, mezclar el solomillo con la salsa y volver a cocinar otros 6 minutos.

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HOJAS DE LIMONERO

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” No desesperes ante la muerte; piensa que muertos nos parecen algunos que aún viven; pero tú seguirás viva entre nosotros”               Santa Teresa de Jesús

Valga esta receta como homenaje a mi suegra, la abuela Ángeles. Nos dejó hace unos días, pero no sin antes dejarnos  bien abastecidos de su especialidad  “los dulces de semana santa”. Este ultimo mes parecía el conejito de “Duracell”, llena de energía y como era propio en  ella la descargaba complaciéndonos a todos. Bueno después de esta “cuña sentimental” vamos a ver como se elaboran estos panecillos con hojas de limonero.

Es importante disponer de un limonero propio o del vecino, en cuyo caso aconsejo “sopesar” que la recolecta de hojas sea lunera.

Ingredientes

  • 1/2 l de leche
  • Harina la que admita para que la masa quede semiliquida
  • 3 huevos
  • 1 sobre de gaseosilla o de levadura
  • 200 g de azúcar para emborrizar
  • Canela molida para emborrizar
  • 30 hojas de limonero ( tiernas y con rabillo)
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva
  • Raspadura de un limón

Preparación

  1. Lavar las hojas y secarlas muy bién para que la masa se adhiera a ellas con facilidad.
  2. En un cuenco batir los huevos y agregar la leche,la gaseosilla y un pellizco de sal; mezclar todos los ingredientes.
  3. Añadir poco a poco la harina que admita hasta obtener  una masa homogénea, con textura semilíquida (debe quedar adherida a la hoja de limonero cuando la introduzcamos en ella).
  4. En una sartén calentar el aceite y cuando comience a humear coger cada hoja por el rabillo e  impregnarlas en la masa por ambas caras (dejar el rabillo libre de masa), el aceite no debe estar demasiado caliente para que la masa se haga bien por dentro; freir  y retirar sobre un papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  5. En un plato mezclar el azúcar y la canela y emborrizar las hojas.
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