MERMELADA DE CIRUELA

 

 

 

” Los favores solos son como las hojas del árbol, que no sirven sino de ornamento ”     Francisco de Quevedo


Ingredientes

  • 500 g de ciruelas maduras
  • 500 g de azúcar
  • 1 limón sin piel ni parte blanca

Preparación

  1. Lavar las ciruelas, retirar el rabillo, la piel y el hueso; reservar.
  2. Pelar el limón, sin dejar partes blancas y limpiar de pepitas; reservar.
  3. En el vaso de la thermomix echar la pulpa de las ciruelas, el limón resrvado y el azúcar; triturar 30 seg a velocidad 5.
  4. Tapar con el cestillo para evitar salpicaduras y programar 30 min. / Tª 100ºC / velc. 3 .

Si la textura quedara demasiado líquida, ir programando  5 minutos más en Tª varoma. Cuando durante la cocción la mermelada comienza a salir por el bocal y borbojea,  al enfriar tendremos la mermelada en un punto ideal.

 

 

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REMOJÓN GRANADINO

 

 

 

” Es verdaderamente libre aquel que desea solamente lo que es capaz de realizar y que hace lo que le agrada ”     Jean Jacques Rousseau


Ingredientes

  • 500 g de bacalao desalado
  • 5 ó 6 naranjas
  • 3 huevos duros sin cascara
  • 200 g de cebolletas
  • 1 lata de aceitunas negras deshuesadas

Para la vinagreta:

  • 200 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita colmada de pimentón
  • 1 diente de ajo pelado
  • Sal

Preparación

  1. Asar el bacalao desalado en el horno, precalentado a 180ºC, hasta que esté un poco dorado; dejar enfriar y desmenuzar; reservar.
  2. Pelar las naranjas sin dejar nada de blanco, trocear y añadir al bacalao.
  3. Limpiar las cebolletas y picar solo la parte blanca,  cortar en rodajitas las aceitunas; añadir las cebolletas y las aceitunas al bacalao.
  4. Preparar la salsa vinagreta: mezclar en un bol  el ajo picadillo, el aceite, el vinagre y el pimentón; mezclar hasta que se emulsione.
  5. Montar la ensalada: Poner una base con los ingredientes del bol (bacalao, naranjas….), sobre ella poner unas rodajas de huevo y regar con la vinagreta

 

BATIDO DE MANZANA Y APIO

 

 

” La tristeza es una enfermedad en la que cada paciente debe tratarse a sí mismo ”     Francois Voltaire


Los batidos revitalizantes, son una buena manera de empezar el día y ayudarnos a llevar una vida sana y saludable.

Ingredientes

  • 1 manzana pelada,descorazonada y troceada.
  • 115 g de apio troceado
  • 600 ml de zumo de manzana ( o leche )
  • Una pizca de azúcar (opcional)
  • Sal (opcional)

Preparación

  1. En el robot de cocina o en la batidora triturar la manzana con el apio y con la leche hasta obtener un puré homogéneo.
  2. Si se desea, incorporar una pizca de azúcar o sal.
  3. Dejar enfriar el batido en el frigorífico y servir bien frío.

 

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COULANTS DE CHOCOLATE

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” Nadie guarda mejor un secreto que el que lo ignora ”      Georges Farquhar


El coulants de chocolate es un postre fácil, rápido y exquisito. Además   admite degustarlo tanto recién hecho, como conservarlo en el frigorífico y antes de consumir calentarlo 15 segundos en el microondas y …..  espectacular.

Ingredientes       !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  • 200 g de chocolate negro
  • 70 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 70 g de azúcar
  • 50 g de harina

Preparación

  1. Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas; reservar y dejar enfriar.
  2. En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.
  3. Añadir esta mezcla al chocolate frío y mezclar.
  4. Incorporar la harina tamizada y  batir con las varillas hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  5. Engrasar los moldes para magdalenas y verter la masa sin llegar al borde.
  6. Hornear a 220ºC durante 7 minutos, dejar reposar y desmoldar.

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FLAN DE CUAJADA

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” Antes de que el hombre adquiera conciencia ya tiene canas”      Proverbio chino


Ingredientes

  • 1/2 litro de leche
  • 4 huevos
  • 250 g de requesón
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • Caramelo líquido
  • 1 cucharada sopera de maizena

Preparación      !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Impregnar el fondo de un molde alargado de cake con el caramelo líquido, dejándolo fundir en el horno durante unos minutos.
  2. En un bol grande batir los huevos; añadir la leche, el azúcar, la cucharada de maizena y batir con la batidora o robot de cocina.
  3. Añadir el requesón desmenuzado y volver a batir ligeramente; verter la preparación en el molde de cake.
  4. Cubrir el fondo de una bandeja de horno con dos dedos de agua y sobre ella poner el molde con el flan; hornear al baño María  durante 1 hora aproximadamente (comprobar que esta pinchándolo con una brocheta, esta debe salir limpia).
  5. Dejar enfriar y desmoldar.

 

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TRUFAS DE CHOCOLATE Y GALLETA

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” Reírse de todo es propio de tontos, pero no reirse de nada es propio de estúpidos ”       Erasmo de Rotterdam


Receta rápida y sencilla para los más peques, que también a ellos les gusta la sobremesa y el alterne.

Ingredientes

  • 250 g de chocolate con leche
  • 25 galletas María
  • 200 ml de nata líquida
  • Para decorar : Fideos de chocolate, de colores, ralladura de coco…

Preparación

  1. Triturar las galletas con la batidora o machacarlas con el rodillo de cocina si se desea una textura más gruesa.
  2. Trocear el chocolate; reservar.
  3. Poner un recipiente metálico al baño María y cuando esté caliente añadir  el chocolate poco a poco y sin parar de remover  dejar que se vaya fundiendo el chocolate.
  4. Cuando el chocolate esté fundido añadir la nata y mezclar; retirar del fuego.
  5. Agregar las galletas trituradas y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
  6. Poner la masa en un bol y dejar enfriar en el frigorífico, hasta que quede fría y dura.
  7. Formar las trufas dando forma redondeada y de pequeño tamaño.
  8. Por ultimo  rebozar las trufas con fideos de chocolate, de colores, ralladura de coco…

 

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ACELGAS EN ADOBO

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” El carácter no se quiebra, pero se estira ”       Jerzy Lec


Ingredientes

  • 1,5 Kg de acelgas
  • 2 huevos duros
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de pimentón
  • Miga de pan
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta en grano
  • Sal
  • Agua

Preparación

  1. Lavar las acelgas y trocear tanto el tallo como las hojas.
  2. En una cazuela con abundante agua hirviendo con sal, cocer las acelgas hasta que estén tiernas; escurrir y reservar.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite freir a fuego lento los dientes de ajo, cuando esté dorado retirar y reservar.
  4. Apartar la sartén del fuego y con el aceite todavía caliente, echar el pimentón y mezclarlo con el aceite; antes de que se queme añadir las acelgas, mezclar y mantener apartadas de la lumbre.
  5. En un mortero machacar los ajos con un poco de sal y unos granos de pimienta; a continuación añadir la miga de pan mojada en agua y el vinagre, continuar majando todo hasta formar una pasta.
  6. Desleir la pasta del mortero en una taza de agua y verterla sobre las acelgas; mezclar bien, rectificar de sal y dejar cocinar durante unos minutos.
  7. Servir con huevo duro picado y espolvoreado por encima.

 

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