BIZCOCHO DE ZANAHORIA

 

 

 

” Los perros no molestan hasta que ladran y los necios hasta que hablan.”     George Bernard Shaw


Ingredientes

  • 250 g de zanahoria pelada
  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar moreno
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 10 g de levadura
  • 4 huevos

Preparación                      ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. Retirar las puntas de las zanahorias, triturar y reservar.
  2. En un recipiente, de fondo profundo para que no salpique, batir los huevos y el azúcar con las varillas eléctricas, hasta que la mezcla quede espumosa.
  3. Incorporar el aceite y la zanahoria rallada e integrarlos hasta que la mezcla esté homogénea.
  4. Tamizar la harina junto con la levadura, añadirlo a lo anterior poco a poco  y mezclar con movimientos envolventes, para que no se baje.
  5. Engrasar un molde para horno y verter la masa.
  6. Espolvorear la superficie con azúcar y hornear en la parte baja del horno a 180ºC durante 40 minutos. Comprobar que el bizcocho está hecho, pinchándolo en el centro con un molde o brocheta, si esta saliera con restos de masa hornear unos minutos más.

Otra versión sería la del bizcocho de zanahoria con baño de chocolate. En este caso no se espolvorea con azúcar la superficie y una vez horneado se cubre con una capa chocolate antes de desmoldar.

Una forma sencilla y rápida para preparar la cobertura de chocolate es fundir 150 g de chocolate fondant troceado en el microondas  removiendo de vez en cuando con una lengua pastelera y cuando esté fundido añadir otros 50 g de chocolate fondant troceado y dejar que se funda con el calor residual, removiendo hasta conseguir una textura suave.

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TRENZA DE BRIOCHE

 

 

 

” Una mentira nunca vive hasta hacerse vieja ”     Sófocles


Ingredientes

  • 350 g de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 25 g de azúcar
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 115 g de mantequilla sin sal, fría y en dados
  • 2 huevos batidos
  • 75 ml de leche templada
  • 1 huevo batido para pintar

Preparación

  1. Tamizar la harina y la sal en un bol grande e incorporar el azúcar y la levadura; mezclar.
  2. Añadir la mantequilla y mezclar con los dedos hasta que adquiera la textura de pan rallado.
  3. Hacer un hoyo en el centro y echar el huevo y la leche; mezclar bien hasta obtener una masa fina.
  4. Espolvorear con harina la encimera y volcar la masa; trabajar la masa 5-10 minutos, hasta que esté homogénea y elástica, espolvoreando con un poco de harina si quedara pegajosa.
  5. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno, dividir la masa en tres partes iguales y formar una tira de 35 cm cada una; disponerlas una junto a otra, trenzarlas y sellar los extremos.
  6. Hornear a 180ºC durante 30 minutos; pinchar con un molde o brocheta para comprobar que está cocido, en caso de salir con restos de masa hornear unos minutos mas.

 

BIZCOCHO DE NATA

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” La sabiduría es un adorno en la prosperidad y un refugio en la adversidad ”     Aristóteles


Ingredientes

  • 1 taza de nata o de leche evaporada
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura
  • Ralladura de un limón
  • Mantequilla para engrasar

Ingredientes      ¡ PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. Engrasar un molde y reservar.
  2. Separar las claras de las yemas y reservar.
  3. En un bol amplio mezclar la nata y el azúcar; batir hasta que quede  cremosa.
  4. Añadir las tres yemas sin dejar de batir.
  5. Cuando las yemas estén bien integradas añadir la harina con la levadura y la raspadura de limón; mezclar bien
  6. Batir las claras a punto de nieve y agregarlo al bol; mezclar con cuidado mediante movimientos envolventes.
  7. Verter sobre el molde preparado y hornear a 180ºC durante 40 minutos; comprobar que está pinchándolo con en la parte central con un molde o brocheta. En caso necesario dar unos minutos mas de horneado.

 

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BIZCOCHO DE VAINILLA

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” El cielo nunca ayuda al hombre que no quiere obrar ”      William Shakespeare


Ingredientes

  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 400 g de harina de trigo
  • 400 ml de batido de vainilla
  • 400 g de azúcar
  • 8 g de azúcar avainillado
  • 2 huevos grandes
  • 1 sobre de levadura química

Preparación

  1. En un bol amplio mezclar la harina y la levadura con la mantequilla, desmenuzando con los dedos hasta que adquiera aspecto de migas; reservar.
  2. En otro bol batir los huevos y mezclar con el batido de vainilla y con el azúcar blanco y el avainillado; batir bien con las varillas.
  3. Añadir los ingredientes líquidos al bol con la harina, la levadura y la mantequilla; mezclar hasta que todo quede homogéneo.
  4. Verter la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla, si no se trata de un molde de silicona.
  5. Hornear a 180º durante unos 40 minutos. Comprobar que está hecho pinchando en el centro con una brocheta, si lo precisa hornear unos minutos más.
  6. Antes de desmoldar dejar enfriar 15-20 minutos.

 

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COULANTS DE CHOCOLATE

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” Nadie guarda mejor un secreto que el que lo ignora ”      Georges Farquhar


El coulants de chocolate es un postre fácil, rápido y exquisito. Además   admite degustarlo tanto recién hecho, como conservarlo en el frigorífico y antes de consumir calentarlo 15 segundos en el microondas y …..  espectacular.

Ingredientes       !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  • 200 g de chocolate negro
  • 70 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 70 g de azúcar
  • 50 g de harina

Preparación

  1. Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas; reservar y dejar enfriar.
  2. En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.
  3. Añadir esta mezcla al chocolate frío y mezclar.
  4. Incorporar la harina tamizada y  batir con las varillas hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  5. Engrasar los moldes para magdalenas y verter la masa sin llegar al borde.
  6. Hornear a 220ºC durante 7 minutos, dejar reposar y desmoldar.

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BUÑUELOS DE PIÑA

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” Una actitud moral elevada es realmente muy poco ventajosa para la salud y la felicidad ”      Oscar Wilde


Tanto recién hechos como en frío, estos buñuelos son un postre o dulce de sobremesa ideal.

Si se desea se pueden sustituir las rodajas de piña por rodajas de melocotón, manzana, plátanos o cualquier otra fruta.

Ingredientes (para 8 personas)

Para la pasta

  • 120 g de harina
  • 2 cucharadas de coñac
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 10 cucharadas de leche

Para el relleno

  • Piña fresca limpia de corteza y tronco central , o una lata de piña en su jugo (12 rodajas)
  • Azúcar glass
  • Aceite de girasol para freír

Preparación

  1. En un cuenco poner las yemas de huevo y reservar las claras, agregar la mantequilla derretida, la leche y el coñac; batir hasta que se integren todos los ingredientes.
  2. Añadir la harina y batir con una batidora de varillas para que no queden grumos; dejar reposar la pasta durante una hora.
  3. Cortar las rodajas de piña por la mitad; reservar.
  4. Batir las claras a punto de nieve muy firme e incorporar a la pasta una vez reposada, integrándolas con delicadeza.
  5. En una sartén con abundante aceite caliente, ir echando los trozos de piña que primero se pasarán por la pasta, con una cuchara.
  6. Freír por tandas, hasta que los buñuelos adquieran color dorado; escurrir e ir colocando sobre una hoja de papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
  7. Antes de servir espolvorear con abundante azúcar glass.

 

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BIZCOCHO DE YOGURT en panificadora

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” Ser capaz de discernir que lo verdadero es verdadero y que lo falso es falso, he aquí el signo y el carácter de la inteligencia ”    Emanuel Swedenborg


Que emoción y que locura, hace un par de semanas adquirí la panificadora del LIDL y desde entonces estamos enganchados. Hoy hemos preparado un bizcocho de yogurt y además de buenísimo, me ha recordado en textura y sabor al que hacia mi suegra en una cacerola para la hornilla de gas ! gratos recuerdos estos !

Las indicaciones del programa son referidas a la panificadora LIDL y para las medidas como referencia  el vasito del yogur

Ingredientes

  • 1 yogur de limón
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 3 huevos
  • La ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura

Preparación

  1. Retirar la cubeta de la panificadora y colocar las palas de amasar.
  2. Añadir los ingredientes en el siguiente orden:   Yogurt    –   Aceite de girasol   –  Azúcar  –     Huevos  –  Harina –      Ralladura de limón  – Sobre de levadura.
  3.   Programar la panificadora ( programa 10, peso 750 g y  nivel de tostado intermedio). Una vez finalizado el amasado retirar las palas de amasar con ayuda del gancho y dejar hornear.

 

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