BIZCOCHO DE ZANAHORIA

 

 

 

” Los perros no molestan hasta que ladran y los necios hasta que hablan.”     George Bernard Shaw


Ingredientes

  • 250 g de zanahoria pelada
  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar moreno
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 10 g de levadura
  • 4 huevos

Preparación                      ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. Retirar las puntas de las zanahorias, triturar y reservar.
  2. En un recipiente, de fondo profundo para que no salpique, batir los huevos y el azúcar con las varillas eléctricas, hasta que la mezcla quede espumosa.
  3. Incorporar el aceite y la zanahoria rallada e integrarlos hasta que la mezcla esté homogénea.
  4. Tamizar la harina junto con la levadura, añadirlo a lo anterior poco a poco  y mezclar con movimientos envolventes, para que no se baje.
  5. Engrasar un molde para horno y verter la masa.
  6. Espolvorear la superficie con azúcar y hornear en la parte baja del horno a 180ºC durante 40 minutos. Comprobar que el bizcocho está hecho, pinchándolo en el centro con un molde o brocheta, si esta saliera con restos de masa hornear unos minutos más.

Otra versión sería la del bizcocho de zanahoria con baño de chocolate. En este caso no se espolvorea con azúcar la superficie y una vez horneado se cubre con una capa chocolate antes de desmoldar.

Una forma sencilla y rápida para preparar la cobertura de chocolate es fundir 150 g de chocolate fondant troceado en el microondas  removiendo de vez en cuando con una lengua pastelera y cuando esté fundido añadir otros 50 g de chocolate fondant troceado y dejar que se funda con el calor residual, removiendo hasta conseguir una textura suave.

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BIZCOCHO CON NUTELLA

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” Gocemos aprisa; nuestro es únicamente el día presente, luego no serás sino ceniza, sombra, una fábula ”     Flaco Persio

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 130 ml de leche
  • 250 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 4 o 6 cucharadas de Nutella

Preparación             ¡ PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. En un bol amplio, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  2. Añadir la leche y el aceite; batir hasta mezclar bien.
  3. Tamizar la harina y la levadura; agregarla al bol y mezclar.
  4. Verter la masa en un molde de horno previamente engrasado y enharinado; dejar caer la Nutella en forma de hilos desde el centro hacia afuera.
  5. Hornear durante unos 30 minutos a 180º C ; comprobar que esta cocido pinchándolo con un molde o brocheta  ( debe salir sin restos de masa ) y si lo precisa dar unos minutos mas de horneado.

 

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BIZCOCHO DE YOGURT en panificadora

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” Ser capaz de discernir que lo verdadero es verdadero y que lo falso es falso, he aquí el signo y el carácter de la inteligencia ”    Emanuel Swedenborg


Que emoción y que locura, hace un par de semanas adquirí la panificadora del LIDL y desde entonces estamos enganchados. Hoy hemos preparado un bizcocho de yogurt y además de buenísimo, me ha recordado en textura y sabor al que hacia mi suegra en una cacerola para la hornilla de gas ! gratos recuerdos estos !

Las indicaciones del programa son referidas a la panificadora LIDL y para las medidas como referencia  el vasito del yogur

Ingredientes

  • 1 yogur de limón
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 3 huevos
  • La ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura

Preparación

  1. Retirar la cubeta de la panificadora y colocar las palas de amasar.
  2. Añadir los ingredientes en el siguiente orden:   Yogurt    –   Aceite de girasol   –  Azúcar  –     Huevos  –  Harina –      Ralladura de limón  – Sobre de levadura.
  3.   Programar la panificadora ( programa 10, peso 750 g y  nivel de tostado intermedio). Una vez finalizado el amasado retirar las palas de amasar con ayuda del gancho y dejar hornear.

 

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GALLETAS DE CHOCOLATE

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” Es preferible un viejo adversario a un nuevo enemigo ”         Proverbio japonés


Ingredientes

  • 225 g de mantequilla a Tª ambiente
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 225 g de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 50 g de chocolate en polvo

Preparación             !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Batir la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté esponjosa.
  2. Tamizar la harina con el chocolate y la levadura; agregarlo a la mantequilla poco a poco, integrándolo hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Colocar un papel de hornear sobre la bandeja de horno e ir poniendo bolitas de  masa; aplastar las bolitas con un tenedor y hornear a 180º durante 15 minutos.
  4. Dejar enfriar durante 1 hora y  listas para consumir.

 

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y GALLETAS MARÍA

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             ” La vida es el desierto y el oasis. Nos derriba, nos lastima, nos enseña, nos convierte en protagonistas de nuestra propia historia. ”      Walt Whitman


Rápido, sencillo y de vicio. Vamos que quien lo prueba repite.

Ingredientes

  • 150 g de chocolate fondant troceado
  • 200 g de galletas María
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 100 g de mantequilla a Tª ambiente
  • 75 g de azúcar
  • 3 huevos

Preparación         !PRECALENTAR EL HORNO A 180º!

  1. Poner el chocolate en el vaso de la thermomix y trocear 5 seg.  /  velc. 5 ( no debe quedar muy pulverizado); retirar del vaso y reservar.
  2. Poner las galletas en el vaso y pulverizar 20 seg. /  velc. 9.
  3. Añadir la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos; programar 15 seg. /  velc. 7.
  4. Incorporar el chocolate reservado y mezclar con la espátula; verter la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornear a 180º durante 35 min. Comprobar que el bizcocho está cocido, pinchándolo con una brocheta o aguja de punto (debe salir seca).

 

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PASTEL DE PIÑA Y COCO

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” Es lícito aprender del enemigo ”     Ovidio


Ingredientes

  • 210 g de harina
  • 80 g de azúcar blanquilla
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 225 g de piña en su jugo
  • 1 huevo
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 50 ml de leche semidesnatada
  • 10 ml de ron blanco
  • Coco rallado para decorar
  • Mantequilla para engrasar el molde

Preparación                      !PRECALENTAR EL HORNO A 175º C!

  1. En un bol poner la harina, el azúcar blanquilla y la levadura; envolver integrando todos los ingredientes; reservar.
  2. Escurrir las rodajas de piña y reservar ; no tirar el jugo.
  3. En un cuenco batir el huevo, añadir la mantequilla fundida, la esencia de vainilla, la leche, el azúcar morena y 40 ml del jugo resevado; mezclar todo.
  4. Añadir lo anterior al bol  y trabajar hasta obtener una masa homogenea; agregar la piña troceada e integrarla en la masa.
  5. Untar un molde de horno de unos 20 cm de diámetro con mantequilla y echar la masa; hornear durante 30 minutos a 170º. Comprobar que la masa esta cocida, pinchándola con un molde o brocheta, si lo precisa dar unos minutillos mas de horneado.
  6. Una vez sacado del horno espolvorear con coco rallado.

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PAN CASERO con Thermomix

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 ” La amnesia es una forma de ignorar las heridas, pero las cicatrices quedan. Buscar su origen puede ser un proceso doloroso. ”        Jeanine Meerapfel

Hace tiempo que tenia ganas de hacer un pan casero y hoy por fin ha sido ese día y a merecido la pena. La mitad ha caido en  el tapeo y la otra mitad…..en fin también ha caido.

Ingredientes

  • 320g de harina
  • 180g de agua mineral
  • 20g de aceite de oliva virgen
  • 20g de levadura fresca (Mercadona)
  • 1 cucharadita pequeña de sal

Preparación

  1. Poner en el vaso de la thermomix el agua,la levadura y el aceite; programar 37º   2min   velc.2
  2. Tamizar la harina y añadirla al vaso junto con la cucharadita de sal; dar 3 toques de turbo y programar 3 min   velc.espiga. La masa debe despegarse con facilidad de las paredes del vaso, si no es así añadir un poco más de harina (la masa debe ser brillante, poco pegajosa y esponjosa).
  3. Con las manos enharinadas sacar la masa del vaso y colocar sobre una bandeja de horno (con papel de horno) y dar forma de hogaza; con un cuchillo dar unos cortes en la superficie.
  4. Con el horno sin precalentar, hornear durante 45 min   220ºC
  5. Sacar y dejar templar.
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