ENSALADA DE TOMATE, PEPINO Y AGUACATE con salsa de yogur

 

 

 

” La adversidad vuelve sabio al hombre. ”      Lucio A. Séneca


Ingredientes para la ensalada

  • 200 g de pepino pelado y cortado en dados de 1cm
  • 200 g de tomates firmes pero maduros cortados en dados  de 1cm
  • 150 g de aguacate maduro cortado en dados  de 1cm
  • Sal

Ingredientes para la salsa de yogur

  • 2 ramitas de perejil
  • 2 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
  • 1 diente de ajo
  • 2 yogures griego
  • Un pellizco de comino molido
  • 50 g de pepino
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 pellizcos de sal

Preparación de  la salsa de yogur de forma tradicional

  1. Poner en el vaso del robot de cocina el perejil, el ajo y las hojas de menta; triturar muy menudo.
  2. Añadir al vaso los yogures, el comino, el pepino, la sal y el zumo de limón; triturar a media velocidad; reservar.

Preparación de la salsa de yogur con Thermomix

  1. Poner en el vaso el perejil, las hojas de menta y el ajo: programar 5 seg. / velc. 7.
  2. Bajar los restos de las paredes, añadir los yogures, el comino, el pepino, la sal y el zumo de limón; programar 7 seg./ velc. 4 y reservar en un bol.

Montaje de la ensalada

  1. Poner en un bol grande o recipientes  individuales el pepino, el tomate y el aguacate; sazonar con un poco de sal y mezclar.
  2. Agregar la salsa de yogur y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

 

Anuncios

MOUSSE DE FRESAS Y YOGUR

 

 

 

” Todo lo que una persona pueda imaginar; otras lograrán hacerlo realidad ”     Jules Verne


Esta receta que de por si  es de bajo aporte calórico (160 Kcal/ración ),pero la podemos hacer aún más light sustituyendo el azúcar por un edulcorante ( por ej. aspartamo ), teniendo en cuenta las equivalencias entre ellos.

Ingredientes

  • 350 g de fresas
  • 150 g de azúcar glas
  • 2 claras de huevo
  • 1 yogur de fresa
  • Unas hojas de menta
  • Unos trozos de fresa

Preparación

  1. Lavar las fresas,retirar las hojitas y trocear; Batir junto con el azúcar y reservar.
  2. Batir las claras a punto de nieve e incorporar las fresas batidas y el yogur de fresa; mezclar todo con movimientos envolventes.
  3. Repartir en las copas o vasitos donde se vayan a servir y decorar con una hojita de menta y unos trocitos de fresa.

Preparación con thermomix

  1. Poner en el vaso las fresas, el azúcar y programar 8 seg. /  velc. 5; bajar los restos de las paredes.
  2. Colocar la mariposa, añadir las claras y programar 2 min. /  velc.3 y 1/2 para TM 31  y velocidad 3 para TM 21.
  3. Repartir en las copas o vasitos donde se vayan a servir y decorar con una hojita de menta y unos trocitos de fresa.